10 recettes originales de verrines de Noel

Noël approche, et avec lui les plats traditionnels que nous connaissons et aimons tous. Mais cette année, pourquoi ne pas essayer quelque chose d’un peu différent ? Ces 10 recettes de verrines de Noël donneront un coup de jeune à votre festin de vacances !

1. Verrines de Noël !

Délicieuses verrines de Noël, aux biscuits confits avec des fruits rouges et une magnifique crème à la vanille, facile à préparer, c’est une recette qui ravira tout le monde !

Ingrédients :

• 600 g de fruits rouges surgelés
• 6 biscuits cuillère
• 2 oeufs
• 300 g de mascarpone
• 40 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 cl de sirop d’érable
• 6 cuillères à soupe de gelée de groseilles
• 1 cuillère à soupe de liqueur de framboise

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Battre énergiquement les jaunes et le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajouter délicatement le mascarpone.
3. Monter les blancs en neige avec le sucre vanillé et incorporer doucement à la préparation.
4. Mélanger le sirop d’érable et la liqueur pour imbiber les biscuits.
5. Couper les biscuits en morceaux et les mettre au fond des verrines. Ajouter les fruits rouges, la gelée puis la crème.
6. Réserver 2 heures au frais puis déguster.

2. Verrines à la courge butternut à la crème parmesan et aux noisettes !

Verrines d’automne amusantes, faciles et élégantes qui épatera vos invités lors des fêtes de fin d’année, allez-y essayer cette magnifique recette !

Ingrédients (pour 10 verrines) :

• 1/2 courge butternut
• 10cl de crème liquide entière
• 3 c.à.s de crème fraîche
• 30 noisettes concassées
• 10g de parmesan
• Sel
• Poivre
• Piment d’Espelette

Préparation :

1. Mettre votre crème liquide entière quelques minutes au congelo avec votre batteur électrique et un récipient. Il faut que la crème soit bien froide pour la monter ensuite en chantilly.
2. Épluchez le butternut et faites cuire les morceaux de courge dans de l’eau bouillante salée pendant 20min environ. Il faut que la chair soit bien tendre. Égouttez le tout. Ajoutez la crème fraîche, du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Mélangez et mixez le tout en purée. Réservez.
3. Sortez la crème liquide du congélateur ainsi que les accessoires. Montez la crème liquide en chantilly. Ajoutez à la fin le parmesan.
4. Dressez vos verrines en commençant par la purée de butternut, les noisettes concassées et la chantilly de parmesan.
5. Dégustez

3. Verrines acidulées, à l’avocat et à la mangue !

Pour les fêtes, pensez à faire ces verrines aux crevettes, à la mangue et à l’avocat ! Vous allez ravir vos convives avec cette recette !

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 2 avocats
• 2 CS de jus de citron vert
• 1 mangue
• 10 crevettes roses cuites (ou gambas)
• Sel, poivre

Pour la sauce thaïe :

• 1 petit piment rouge
• 3 brins de coriandre
• 1 CS de nuoc-mâm
• 1 cc de sucre
• 2 CS de jus de citron vert

Préparation :

1. Prélever la chair des avocats et la mixer avec le jus de citron vert, du sel et poivre. Racler bien les bords du mixeur et mixer à nouveau jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse. Réserver dans une poche à douille cannelée.
2. Couper la chair de la mangue en brunoise.
3. Décortiquer les crevettes et les faire dorer rapidement dans une poêle légèrement huilée. Réserver 6 crevettes pour le service et émincer les 4 autres.
4. Préparer la sauce, émincer finement le piment rouge et mélanger tous les ingrédients ensemble.
5. Dans des verrines placer au fond une couche de brunoise de mangue puis le crémeux à l’avocat. Mélanger le reste de mangue aux crevettes émincées et répartir la préparation dans les verrines, ajouter quelques gouttes de sauce puis terminer par une crevette par verrine.

4. Verrines à la crème de citron, une fraicheur pour Noël !

Voici une recette qui aura un franc succès auprès de votre famille durant vos réunions de Noël, elle simple et facile à préparer !

Ingrédients :

• 8 cookies
• 250g de mascarpone
• 3 œufs
• 100g de sucre en poudre
• 1 pot de crème de citron

Préparation :

1. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une crème bien homogène.
2. Battre les blancs en neige. Une fois les œufs bien fermes, incorporer délicatement au mascarpone. Réserver.
3. Briser les cookies. Disposer des brisures de cookies au fond des verrines.
4. Recouvrir les brisures avec une couche de crème de citron puis napper avec la moitié de la crème au mascarpone.
5. Déposer une 2e couche de biscuits, puis une couche de crème de citron puis finir avec une couche de crème.
6. Réserver au frigo pendant 12 heures.
7. Servez !

5. Verrines avocat et saumon, incontournable lors des fêtes !

Fraîches et légères, elles seront parfaites pour la mise en bouche pour noël de votre dîner du réveillon, un classique qui en vaut le coup !

Ingrédients :

• 300 g de saumon frais
• 2 x 30 ml de jus de citron vert
• 2 avocats mûrs
• 2 cuil. à soupe de crème liquide à 4% m.g
• 1 cuil. à soupe d’aneth ciselé
• 4 cuil. à café bombées de graines de grenade
• 1/4 de cuil. à café ou à thé de tabasco (facultatif)
• 4 petits plumets d’aneth pour la décoration (facultatif)

Préparation :

1. Taillez le saumon en petits dés et mettez les dés dans une boite hermétique avec l’aneth. Versez 30 ml de jus de citron vert et faites mariner 30 minutes avant de servir.
2. Épluchez les avocats, coupez-les en morceaux et mettez-les dans la cuve d’un petit mixer. Ajoutez, 30 ml ou 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, la crème liquide ou le soja cuisine et le tabasco si vous aimez un peu épicer. Mixez de façon à obtenir une crème lisse et homogène.
3. Répartissez la crème d’avocat dans les verrines, lissez le dessus. Recouvrez-les et mettez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de finir de les garnir ou garnissez-les comme suit.
4. Égouttez le saumon et répartissez les dés marinés dans les verrines au-dessus de la couche d’avocat.
5. Parsemez les graines de grenade à raison d’une grosse cuillère à café par verrine.
6. Vous pouvez décorer avec un petit plumet d’aneth. Servez aussitôt.
7. Bon appétit !

6. Verrines de crevettes pour Noël !

Pour continuer dans la lignée des plats de Noël, on partage une verrine de crevettes en apéritif avec de l’avocat et du fromage de chèvre frais. Vous allez adorer i

Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 12 crevettes
• 2 avocats murs
• 50g de chèvre frais
• 2 c.a.s de crème fraîche
• Ciboulette
• 1/2 citron jaune
• Sel, poivre

Préparation :

1. Commencez par enlever la peau et les noyaux des avocats puis mixez avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
2. Préparez ensuite vos crevettes, épluchez-les puis mettez la moitié de côté pour décorer le dessus de vos verrines. Coupez l’autre moitié en petits morceaux puis placez-les dans un bol avec le reste du citron et une belle quantité de ciboulette. Réservez.
3. Dans un troisième bol, mélangez le chèvre frais, la crème fraîche, sel poivre et fouettez le tout.
4. Passez ensuite au montage des verrines, une première belle couche de purée d’avocat, ensuite un étage de crevettes marinées au citron, puis un étage du mélange chèvre frais. Placez une crevette joliment sur le dessus puis saupoudrez de ciboulette.

C’est prêt !

7. Verrines à l’orange, c’est un vrai régal !

Un dessert rafraîchissant et sain, les verrines à l’orange sont un vrai régal ! Ces desserts à étages sont composés d’oranges et de meringues. Elles sont parfaites pour une occasion spéciale comme Noël ou n’importe quel jour de la semaine !

Ingrédients (pour 4 verrines) :

• 2 belles oranges
• 40cl de crème liquide entière
• 150g de petites meringues vanillées
• 100g de crème de marron
• Quelques brisures de marrons glacés

Préparation :

1. Mettre la crème liquide au frais au moins 3h à l’avance.
2. Peler les oranges à vif et découper les suprêmes.
3. Émietter grossièrement les meringues (en garder 4 pour la déco)
4. Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.
5. Monter les verrines en commençant par une couche de meringues, puis de chantilly.
6. Ajouter au centre une cuillère à café de crème de marron.?
7. Déposer par-dessus des suprêmes d’oranges.
8. Répéter l’opération une fois.
9. Saupoudrer de quelques marrons glacés émiettés.
10. Décorer avec une petite meringue.
11. Déguster sans attendre afin que les meringues restent bien croquantes.

8. Verrines à la mousse de Spéculoos pour Noël !

Ces verrines à la mousse de spéculoos sont une façon délicieuse et facile d’impressionner vos invités ! Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer cet élégant dessert en un rien de temps.

Ingrédients (pour grandes 3 verrines) :

• 190g crème liquide entière
• 80g de mascarpone
• 80g de pate à tartiner aux Spéculoos
• 6 biscuits à la cuillère (2 par verrine)
• 1 petit verre de lait
• 2 cuillères à soupe de pâte de Spéculoos

Préparation :

1. Dans la cuve bien froide d’un robot pâtissier ou à l’aide d’un fouet, verser 190g de crème fraiche liquide,80g de mascarpone et 80g de pâte à tartiner aux Spéculoos.
2. Fouetter à vitesse 1 pendant 30 secondes puis mettre à vitesse maximale et fouetter plus ou moins 1 minute (quelques secondes de plus pour moi).
3. Cela doit doubler de volume et épaissir.
4. Mettre la crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
5. Faire fondre 2 cuillères à soupe de pâte à spéculoos (20 à 30 secondes) et la mettre dans une poche à douille.
6. Tremper un biscuit à la cuillère dans le lait, le couper et le placer dans le fond de la verrine.
7. Pocher une couche de crème Spéculoos puis un filet de pâte de Spéculoos sur les côtés de la verrine et renouveler l’opération.
8. Réserver au moins quelques heures au frais.

9. Verrines raclette et bretzels pour Noël !

Noël approche et la raclette est le plat idéal pour fêter en famille et entre amis. Apprenez à préparer ce délicieux plat avec cette super recette !

Ingrédients :

• 2 tranches Fromage à raclette sans croûte
• 4 belles échalotes émincées
• 1 C à café d’huile d’olive
• 1 C à soupe de vinaigre balsamique
• 1 C à café rase de sucre en poudre
• Quelques lardons fumés dégraissés ou allumettes de bacon
• Quelques Bretzels
• Poivre fumé

Préparation :

1. Faire revenir les échalotes à feux doux dans l’huile d’olive.
2. Une fois translucides, ajouter le sucrant et le vinaigre balsamique et laisser compoter plusieurs minutes.
3. Réserver. Faire revenir les lardons.
4. Déposer une cuillère à café dans les petites verrines, ajouter des dés de fromage à raclette, des lardons et passer quelques secondes aux micro-ondes pour faire fondre le fromage ou faire fondre dans un appareil à raclette.
5. Ajouter des bretzels émiettés pour apporter de la croustillance et servir.

10. Verrines aux foie gras et à la mangue !

Ces délicates petites verrines sont l’apéritif parfait pour Noël ! Le foie gras est parfaitement équilibré avec la douceur de la mangue, et la présentation est élégante et sophistiquée.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 125 g de foie gras mi-cuit
• 40 cl de crème liquide
• 4 feuilles de gélatine
• 1/2 mangue
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Épluchez la mangue. Retirez le noyau. Coupez la chair en petits dés.
2. Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
3. Faites chauffer la crème liquide à feu moyen dans une casserole sans la laisser bouillir, puis ajoutez le foie gras coupé en cubes.
4. Laissez cuire 3 min environ, juste le temps de faire fondre le foie gras. Poivrez et salez très peu, puis ajoutez les feuilles de gélatine essorées entre vos mains.
5. Fouettez doucement afin d’obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les dés de mangue.
6. Versez la préparation dans des verrines, laissez refroidir, puis réservez au frais 4 h minimum.

Ces dix recettes sont parfaites pour toutes les fêtes de fin d’année, et elles sont toutes faciles à réaliser. Alors allez-y et lancez-vous – vos invités vont les adorer !