Aaaah les desserts, ce petit pĂ©chĂ© mignon que nous aimons toutes… les bons gĂąteaux au chocolat, les bonnes glaces… Mais vous voulez dire STOP ?! Vous en avez marre de manger des desserts trop gras ou de ne pas trouver de recettes adaptĂ©es Ă votre ligne. Et bien Mesdames, astuce de fille vous a sĂ©lectionnĂ© 10 desserts goĂ»teux et Ă©quilibrĂ©s afin que vous puissiez faire marcher vos papilles gustatives mĂȘme aprĂšs un bon repas !
1. Tiramisu Ă la mangue et aux copeaux de chocolat
Source : cuisineaz
Ingrédients (6 personnes):
- 250 g de mascarpone,
- 3 petits oeufs,
- 3 c. Ă soupe de sucre en poudre,
- 150 g de biscuits cuiller,
- 1 mangue,
- 20 cl de jus d’orange,
- 1 barre de chocolat noir pĂątissier
Recette :
- Dans deux saladiers, sĂ©parez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes, le sucre et le mascarpone, puis incorporez délicatement les blancs en neige en les remuant de bas en haut avec une cuillÚre en bois.
- Pelez la mangue et tranchez-la en petits dĂ©s. Prenez des verres ronds larges et hauts et confectionnez vos tiramisus. Tapissez les fonds de verre avec des morceaux de biscuits-cuiller trempĂ©s dans du jus d’orange. Recouvrez de dĂ©s de mangue, puis d’une couche de mĂ©lange de mascarpone. Ajoutez Ă nouveau des biscuits, de la mangue et du mascarpone, dĂ©corez avec les copeaux de chocolat.
- Recouvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins quatre heures avant de servir.
2. Mousse au chocolat et aux framboises
Source : cuisineaz
Ingrédients (6 personnes):
- 25 cl de crĂšme liquide froide,
- 200 g de chocolat noir,
- 25 g de sucre,
- 3 jaunes dâĆufs,
- 3 c. Ă soupe de coulis de framboises,
- 1 barquette de framboises fraßches (décor),
- 2 c. Ă soupe d’eau
Recette :
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie.
- A lâaide dâun batteur Ă©lectrique, montez la crĂšme liquide en crĂšme fouettĂ©e dans un saladier bien froid.
- Versez le sucre dans une casserole, recouvrez dâeau et portez Ă Ă©bullition pour obtenir un sirop.
- Fouettez les jaunes dâoeufs Ă lâaide dâun batteur Ă©lectrique jusquâĂ ce quâils soient lĂ©gers et onctueux.
- Ajoutez petit Ă petit le sirop encore chaud sans cesser de battre jusquâĂ ce que le mĂ©lange prenne du volume.
- Versez le mélange obtenu dans le chocolat fondu. Ajoutez délicatement la crÚme fouettée.
- Toujours en remuant, incorporez le coulis de framboises.
- Dressez la mousse dans un joli verre, en ajoutant quelques framboises fraßches et parsemez de pépites de chocolat.
3. Tarte au citron allégée
Source : cuisineaz
Ingrédients (6 personnes) :
- 1 rouleau de pùte brisée
- 2 citrons frais
- 40 g de maĂŻzena
- 500 g de fromage blanc 0%
- 150 g de crÚme épaisse à 3%MG
- 3 c. à soupe édulcorant (spécial cuisson)
- 80 ml de lait écrémé
- 4 Ćufs
Recette :
- Faites préchauffer votre four th.6 (180°C).
- Faites prĂ©-cuire la pĂąte brisĂ©e. Pour cela, Ă©talez la pĂąte sur la tourtiĂšre prĂ©alablement graissĂ©e et piquez-la Ă lâaide dâun fourchette pour Ă©viter quâelle ne gonfle. Disposez le papier sulfurisĂ© sur la pĂąte et versez par dessus des haricots secs afin de le lester. Enfournez la pĂąte un dizaine de minutes pour la prĂ© cuire en la surveillant rĂ©guliĂšrement.
- A lâaide dâun rĂąpe, prĂ©levez le zeste dâun des deux citrons, puis pressez le. Coupez lâautre citron en fines rondelles, il sera utilisĂ© pour recouvrir la tarte.
- SĂ©parez les jaunes et les blancs dâĆufs.
- Dans un saladier, mĂ©langez les jaunes dâĆufs avec lâĂ©dulcorant et la maĂŻzena. Lorsque le mĂ©lange est lisse, ajoutez progressivement le lait, puis la crĂšme fraĂźche et le fromage blanc. Enfin, ajoutez le jus de citron et le zeste, mĂ©langez bien.
- Faites monter les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation..
- Garnissez le fond de tarte précuit de la préparation au fromage blanc, puis recouvrez la avec les rondelles de citron. Enfournez th.6 pendant 35 minutes environ.
4. Verrine au fromage blanc, Ă la noix et Ă la banane
Source : lesfoodies
Ingrédients (2 personnes):
- 240 g de fromage blanc (= 2 pots)
- 3 c. Ă soupe de granola (ou muesli)
- 1 c. à soupe de noix, noisettes, amandes mélangées
- 1 c. Ă cafĂ© de son d’avoine
- 1 banane
Recette :
- Mélanger le muesli avec les noix, noisettes et amandes.
- Déposer au fond de la verrine une premiÚre couche de fromage blanc, parsemer celle-ci du mélange muesli/noix. Recouvrir de nouveau avec une cuillÚre à soupe de fromage blanc.
- Couper la banane en rondelle, et déposer les dans la verrine.
- DerniĂšre petite touche : Saupoudrer de son d’avoine et dĂ©poser une amande entiĂšre dans le centre.
5. Cake moelleux aux fruits et fibres
Source : journaldesfemmes
Ingrédients (6 personnes)
- 100 g de farine
- 100 g de céréales All Bran nature
- 25 cl de lait
- 1 Ćuf
- 1 sachet de levure
- 75 g de sucre
- 125 g de fruits secs : dattes, figues sĂšches, raisins secs
- 75 g d’Ă©corces d’oranges et de citrons confites
- 2 cuillĂšres Ă soupe d’eau de fleur d’oranger
- 2 pincées de cannelle
- 1 pincée de sel
Recette :
- Verser le lait dans une jatte, ajouter les cĂ©rĂ©ales, la farine mĂ©langĂ©e Ă la levure, le sucre, le sel, l’oeuf entier, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, les fruits secs et les Ă©corces confites dĂ©coupĂ©s en petits morceaux.
- Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
- Verser la pùte dans un moule à cake pas trop grand (24 cm maxi) et faire cuire environ 45 minutes à 1 heure. Laisser refroidir un peu avant de démouler.
6. Mousse au chocolat parsemée de noix de coco
Source : journaldesfemmes
Ingrédients (5 personnes)
- 200 g de chocolat pĂątissier
- 5 oeufs
- 2 cuillĂšres Ă soupe d’eau
- 1 pincée de sel
- noix de coco rùpée pour décorer
Recette :
- Faire fondre le chocolat sur feu doux avec les 2 cuillĂšres Ă soupe d’eau pour ne pas qu’il brĂ»le, ou au bain-marie.
- Pendant ce temps, sĂ©parer les blancs des jaunes dâĆufs. Battre les blancs avec 1 pincĂ©e de sel en neige trĂšs ferme.
- Incorporer le chocolat fondu aux jaunes dâĆufs. Puis incorporer dĂ©licatement et sans trop remuer pour ne pas briser la neige, les blancs.
- Transvaser dans des ramequins ou dans un plat de service. Saupoudrer de noix de coco rùpée. Mettre au réfrigérateur au moins 3h.
7. Cupcake léger au chocolat
Source : aufeminin
Ingrédients (6 personnes) :
Pour les cupcake :
- 125 g de sucre
- 210 g de farine
- 1 oeuf
- 40 g de cacao
- 2 cuillÚres à café de levure
- 25 cl de lait demi écrémé
- 60 g de beurre allégé
- 1 cuillĂšre Ă cafĂ© dâessence de vanille
Pour le glaçage :
- 2 blancs dâĆufs
- 4 cuillĂšres Ă soupe de chocolat en poudre
- 1 pincée de sel
Recette :
- PrĂ©chauffer le four Ă 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mĂ©langer la farine, le cacao, le sucre et la levure. Dans un bol, mĂ©langer le lait, lâoeuf et la vanille.
- Creuser un puits dans les poudres et verser le mélange lait, beurre, vanille. Ajouter le beurre fondu. Remuer délicatement.
- Verser aux 3/4 dans des moules en silicone.
- Cuire 20 min à 180°C (thermostat 6)
- Démouler et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, battre les blancs dâĆufs en neige avec une pincĂ©e de sel et incorporer le chocolat en poudre.
- Disposer dĂ©licatement la mousse ainsi obtenue sur vos cupcakes en vous aidant dâune petite cuillĂšre ou dâune poche Ă douille.
- Déguster dans les 30 minutes.
8. Crumble de pĂȘches aux pistaches et aux Ă©clats de SpĂ©cial K Stracciatella
Ingrédients (1 personnes) :
- 1 pĂȘche jaune
- 45 g de Spécial K Stracciatella
- 15 g de beurre allégé à 41% ou 25 g de beurre extra-léger à 10%
- 1 cuillÚre à café de pistaches non salées
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Peler et dĂ©noyauter la pĂȘche. Couper en lamelles Ă©paisses et en recouvrir le fond dâun plat individuel.
- Ăcraser les pistaches et rĂ©partir sur les lamelles de pĂȘche. Dans un bol, broyer grossiĂšrement les SpĂ©cial K.
- Ajouter le beurre mou et mélanger du bout des doigts.
- Faire cuire 10 minutes.
- A déguster tiÚde.
9. CrÚme brûlée allégée à la cannelle
Source : aufeminin
Ingrédients (4 Personnes) :
- 40 cl de crĂšme fraĂźche liquide Ă 0%
- 4 jaunes dâĆufs
- 30 g de sucre
- 1/2 cuillÚre à café de maïzena
- 1/2 cuillÚre à café de cannelle
- 1/2 citron non traité
- 2 cuillĂšres Ă soupe de cassonnade
Recette :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Mélangez la crÚme avec la maïzena, la cannelle, le zeste rùpé du demi-citron. Faites chauffer sans faire bouillir.
- Fouettez les jaunes d’oeufs avec 30 g de sucre jusqu’Ă blanchiment.
- Versez la crĂšme chaude en fouettant.
- Versez la crÚme dans 4 ramequins adaptés sur une épaisseur de 1 cm environ.
- Mettez-les dans un bain-marie froid et faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 min.
- Laissez refroidir, réservez au réfrigérateur 4 h au minimum.
- Avant de servir, saupoudrez de cassonade. CaramĂ©lisez quelques secondes sous le grill du four ou Ă l’aide d’un chalumeau.
- Servez aussitĂŽt ou conservez au frais.
10. Verrine fruitée à la mangue
Source : cookies
Ingrédients (4 personnes):
- 2 mangues de taille moyenne,
- 1 petit pot de 25cl de lait de coco,
- 12 petits gĂąteaux Ă la noix de coco (type Ădition spĂ©ciale de Lu) ou Ă dĂ©faut, des petits beurre mĂ©langĂ©s avec de la poudre de noix de coco.
Recette :
- Ăplucher la mangue (moi jâutilise un Ă©conome) et la couper en petits morceaux pour quâils se mixent plus facilement.
- Utiliser un mixeur pour en faire de la purée de mangue (à préféré à un blinder qui va mixer plus grossiÚrement la mangue).
- Ajouter à la purée un peu de lait de coco (pas plus du tiers de la bouteille sinon le goût de la noix de coco prendra le dessus sur celui de la mangue).
- Piler grossiĂšrement les gĂąteaux et les disposer au fond dâun verre.
- Verser la purĂ©e de mangue par dessus et câest prĂȘt !
- Vous pouvez servir vos desserts accompagnĂ©s des mĂȘmes gĂąteaux qui servent de garniture au fond des verres.
Faites plaisir Ă vos papilles ! đ