10 recettes de desserts équilibrés et goûteux pour garder la ligne

Aaaah les desserts, ce petit pĂ©chĂ© mignon que nous aimons toutes… les bons gĂąteaux au chocolat, les bonnes glaces… Mais vous voulez dire STOP ?! Vous en avez marre de manger des desserts trop gras ou de ne pas trouver de recettes adaptĂ©es Ă  votre ligne. Et bien Mesdames, astuce de fille vous a sĂ©lectionnĂ© 10 desserts goĂ»teux et Ă©quilibrĂ©s afin que vous puissiez faire marcher vos papilles gustatives mĂȘme aprĂšs un bon repas !

1. Tiramisu Ă  la mangue et aux copeaux de chocolat

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Source : cuisineaz

IngrĂ©dients (6 personnes): 

  • 250 g de mascarpone,
  • 3 petits oeufs,
  • 3 c. Ă  soupe de sucre en poudre,
  • 150 g de biscuits cuiller,
  • 1 mangue,
  • 20 cl de jus d’orange,
  • 1 barre de chocolat noir pĂątissier

Recette : 

  1. Dans deux saladiers, sĂ©parez les blancs des jaunes d’oeufs.
  2. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes, le sucre et le mascarpone, puis incorporez délicatement les blancs en neige en les remuant de bas en haut avec une cuillÚre en bois.
  3. Pelez la mangue et tranchez-la en petits dĂ©s. Prenez des verres ronds larges et hauts et confectionnez vos tiramisus. Tapissez les fonds de verre avec des morceaux de biscuits-cuiller trempĂ©s dans du jus d’orange. Recouvrez de dĂ©s de mangue, puis d’une couche de mĂ©lange de mascarpone. Ajoutez Ă  nouveau des biscuits, de la mangue et du mascarpone, dĂ©corez avec les copeaux de chocolat.
  4. Recouvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins quatre heures avant de servir.

2. Mousse au chocolat et aux framboises

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Source : cuisineaz

IngrĂ©dients (6 personnes): 

  • 25 cl de crĂšme liquide froide,
  • 200 g de chocolat noir,
  • 25 g de sucre,
  • 3 jaunes d’Ɠufs,
  • 3 c. Ă  soupe de coulis de framboises,
  • 1 barquette de framboises fraĂźches (dĂ©cor),
  • 2 c. Ă  soupe d’eau

Recette : 

  1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie.
  2. A l’aide d’un batteur Ă©lectrique, montez la crĂšme liquide en crĂšme fouettĂ©e dans un saladier bien froid.
  3. Versez le sucre dans une casserole, recouvrez d’eau et portez Ă  Ă©bullition pour obtenir un sirop.
  4. Fouettez les jaunes d’oeufs Ă  l’aide d’un batteur Ă©lectrique jusqu’à ce qu’ils soient lĂ©gers et onctueux.
  5. Ajoutez petit Ă  petit le sirop encore chaud sans cesser de battre jusqu’à ce que le mĂ©lange prenne du volume.
  6. Versez le mélange obtenu dans le chocolat fondu. Ajoutez délicatement la crÚme fouettée.
  7. Toujours en remuant, incorporez le coulis de framboises.
  8. Dressez la mousse dans un joli verre, en ajoutant quelques framboises fraßches et parsemez de pépites de chocolat.

3. Tarte au citron allégée

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Source : cuisineaz

IngrĂ©dients (6 personnes) : 

  • 1 rouleau de pĂąte brisĂ©e
  • 2 citrons frais
  • 40 g de maĂŻzena
  • 500 g de fromage blanc 0%
  • 150 g de crĂšme Ă©paisse Ă  3%MG
  • 3 c. Ă  soupe Ă©dulcorant (spĂ©cial cuisson)
  • 80 ml de lait Ă©crĂ©mĂ©
  • 4 Ɠufs

Recette : 

  • Faites prĂ©chauffer votre four th.6 (180°C).
  • Faites prĂ©-cuire la pĂąte brisĂ©e. Pour cela, Ă©talez la pĂąte sur la tourtiĂšre prĂ©alablement graissĂ©e et piquez-la Ă  l’aide d’un fourchette pour Ă©viter qu’elle ne gonfle. Disposez le papier sulfurisĂ© sur la pĂąte et versez par dessus des haricots secs afin de le lester. Enfournez la pĂąte un dizaine de minutes pour la prĂ© cuire en la surveillant rĂ©guliĂšrement.
  • A l’aide d’un rĂąpe, prĂ©levez le zeste d’un des deux citrons, puis pressez le. Coupez l’autre citron en fines rondelles, il sera utilisĂ© pour recouvrir la tarte.
  • SĂ©parez les jaunes et les blancs d’Ɠufs.
  • Dans un saladier, mĂ©langez les jaunes d’Ɠufs avec l’édulcorant et la maĂŻzena. Lorsque le mĂ©lange est lisse, ajoutez progressivement le lait, puis la crĂšme fraĂźche et le fromage blanc. Enfin, ajoutez le jus de citron et le zeste, mĂ©langez bien.
  • Faites monter les blancs en neige ferme puis incorporez-les dĂ©licatement Ă  la prĂ©paration..
  • Garnissez le fond de tarte prĂ©cuit de la prĂ©paration au fromage blanc, puis recouvrez la avec les rondelles de citron. Enfournez th.6 pendant 35 minutes environ.

4. Verrine au fromage blanc, Ă  la noix et Ă  la banane

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Source : lesfoodies

Ingrédients (2 personnes):

  • 240 g de fromage blanc (= 2 pots)
  • 3 c. Ă  soupe de granola (ou muesli)
  • 1 c. Ă  soupe de noix, noisettes, amandes mĂ©langĂ©es
  • 1 c. Ă  cafĂ© de son d’avoine
  • 1 banane

Recette :

  1. Mélanger le muesli avec les noix, noisettes et amandes.
  2. Déposer au fond de la verrine une premiÚre couche de fromage blanc, parsemer celle-ci du mélange muesli/noix. Recouvrir de nouveau avec une cuillÚre à soupe de fromage blanc.
  3. Couper la banane en rondelle, et déposer les dans la verrine.
  4. DerniĂšre petite touche : Saupoudrer de son d’avoine et dĂ©poser une amande entiĂšre dans le centre.

5. Cake moelleux aux fruits et fibres

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Source : journaldesfemmes

Ingrédients (6 personnes)

  • 100 g de farine
  • 100 g de cĂ©rĂ©ales All Bran nature
  • 25 cl de lait
  • 1 Ɠuf
  • 1 sachet de levure
  • 75 g de sucre
  • 125 g de fruits secs : dattes, figues sĂšches, raisins secs
  • 75 g d’Ă©corces d’oranges et de citrons confites
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 pincĂ©es de cannelle
  • 1 pincĂ©e de sel

Recette :

  1. Verser le lait dans une jatte, ajouter les cĂ©rĂ©ales, la farine mĂ©langĂ©e Ă  la levure, le sucre, le sel, l’oeuf entier, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, les fruits secs et les Ă©corces confites dĂ©coupĂ©s en petits morceaux.
  2. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
  3. Verser la pùte dans un moule à cake pas trop grand (24 cm maxi) et faire cuire environ 45 minutes à 1 heure. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

6. Mousse au chocolat parsemée de noix de coco

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Source : journaldesfemmes

Ingrédients (5 personnes)

  • 200 g de chocolat pĂątissier
  • 5 oeufs
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’eau
  • 1 pincĂ©e de sel
  • noix de coco rĂąpĂ©e pour dĂ©corer

Recette : 

  1. Faire fondre le chocolat sur feu doux avec les 2 cuillĂšres Ă  soupe d’eau pour ne pas qu’il brĂ»le, ou au bain-marie.
  2. Pendant ce temps, sĂ©parer les blancs des jaunes d’Ɠufs. Battre les blancs avec 1 pincĂ©e de sel en neige trĂšs ferme.
  3. Incorporer le chocolat fondu aux jaunes d’Ɠufs. Puis incorporer dĂ©licatement et sans trop remuer pour ne pas briser la neige, les blancs.
  4. Transvaser dans des ramequins ou dans un plat de service. Saupoudrer de noix de coco rùpée. Mettre au réfrigérateur au moins 3h.

7. Cupcake léger au chocolat

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Source : aufeminin

Ingrédients (6 personnes) :

Pour les cupcake :

  • 125 g de sucre
  • 210 g de farine
  • 1 oeuf
  • 40 g de cacao
  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de levure
  • 25 cl de lait demi Ă©crĂ©mĂ©
  • 60 g de beurre allĂ©gĂ©
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d’essence de vanille

Pour le glaçage :

  • 2 blancs d’Ɠufs
  • 4 cuillĂšres Ă  soupe de chocolat en poudre
  • 1 pincĂ©e de sel

Recette : 

  1. PrĂ©chauffer le four Ă  180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mĂ©langer la farine, le cacao, le sucre et la levure. Dans un bol, mĂ©langer le lait, l’oeuf et la vanille.
  2. Creuser un puits dans les poudres et verser le mélange lait, beurre, vanille. Ajouter le beurre fondu. Remuer délicatement.
  3. Verser aux 3/4 dans des moules en silicone.
  4. Cuire 20 min à 180°C (thermostat 6)
  5. Démouler et laisser refroidir.
  6. Pendant ce temps, battre les blancs d’Ɠufs en neige avec une pincĂ©e de sel et incorporer le chocolat en poudre.
  7. Disposer dĂ©licatement la mousse ainsi obtenue sur vos cupcakes en vous aidant d’une petite cuillĂšre ou d’une poche Ă  douille.
  8. Déguster dans les 30 minutes.

8. Crumble de pĂȘches aux pistaches et aux Ă©clats de SpĂ©cial K Stracciatella

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Ingrédients (1 personnes) :

  • 1 pĂȘche jaune
  • 45 g de SpĂ©cial K Stracciatella
  • 15 g de beurre allĂ©gĂ© Ă  41% ou 25 g de beurre extra-lĂ©ger Ă  10%
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de pistaches non salĂ©es

Recette : 

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Peler et dĂ©noyauter la pĂȘche. Couper en lamelles Ă©paisses et en recouvrir le fond d’un plat individuel.
  3. Écraser les pistaches et rĂ©partir sur les lamelles de pĂȘche. Dans un bol, broyer grossiĂšrement les SpĂ©cial K.
  4. Ajouter le beurre mou et mélanger du bout des doigts.
  5. Faire cuire 10 minutes.
  6. A déguster tiÚde.

9. CrÚme brûlée allégée à la cannelle

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Source : aufeminin

IngrĂ©dients (4 Personnes) :

  • 40 cl de crĂšme fraĂźche liquide Ă  0%
  • 4 jaunes d’Ɠufs
  • 30 g de sucre
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de maĂŻzena
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de cannelle
  • 1/2 citron non traitĂ©
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de cassonnade

Recette :

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Mélangez la crÚme avec la maïzena, la cannelle, le zeste rùpé du demi-citron. Faites chauffer sans faire bouillir.
  3. Fouettez les jaunes d’oeufs avec 30 g de sucre jusqu’Ă  blanchiment.
  4. Versez la crĂšme chaude en fouettant.
  5. Versez la crÚme dans 4 ramequins adaptés sur une épaisseur de 1 cm environ.
  6. Mettez-les dans un bain-marie froid et faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 min.
  7. Laissez refroidir, réservez au réfrigérateur 4 h au minimum.
  8. Avant de servir, saupoudrez de cassonade. CaramĂ©lisez quelques secondes sous le grill du four ou Ă  l’aide d’un chalumeau.
  9. Servez aussitĂŽt ou conservez au frais.

10. Verrine fruitée à la mangue

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Source : cookies

Ingrédients (4 personnes):

  • 2 mangues de taille moyenne,
  • 1 petit pot de 25cl de lait de coco,
  • 12 petits gĂąteaux Ă  la noix de coco (type Édition spĂ©ciale de Lu) ou Ă  dĂ©faut, des petits beurre mĂ©langĂ©s avec de la poudre de noix de coco.

Recette :

  • Éplucher la mangue (moi j’utilise un Ă©conome) et la couper en petits morceaux pour qu’ils se mixent plus facilement.
  • Utiliser un mixeur pour en faire de la purĂ©e de mangue (Ă  prĂ©fĂ©rĂ© Ă  un blinder qui va mixer plus grossiĂšrement la mangue).
  • Ajouter Ă  la purĂ©e un peu de lait de coco (pas plus du tiers de la bouteille sinon le goĂ»t de la noix de coco prendra le dessus sur celui de la mangue).
  • Piler grossiĂšrement les gĂąteaux et les disposer au fond d’un verre.
  • Verser la purĂ©e de mangue par dessus et c’est prĂȘt !
  • Vous pouvez servir vos desserts accompagnĂ©s des mĂȘmes gĂąteaux qui servent de garniture au fond des verres.

Faites plaisir à vos papilles ! 😉

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