Aaaah les desserts, ce petit péché mignon que nous aimons toutes… les bons gâteaux au chocolat, les bonnes glaces… Mais vous voulez dire STOP ?! Vous en avez marre de manger des desserts trop gras ou de ne pas trouver de recettes adaptées à votre ligne. Et bien Mesdames, astuce de fille vous a sélectionné 10 desserts goûteux et équilibrés afin que vous puissiez faire marcher vos papilles gustatives même après un bon repas !
1. Tiramisu à la mangue et aux copeaux de chocolat
Source : cuisineaz
Ingrédients (6 personnes):
- 250 g de mascarpone,
- 3 petits oeufs,
- 3 c. à soupe de sucre en poudre,
- 150 g de biscuits cuiller,
- 1 mangue,
- 20 cl de jus d’orange,
- 1 barre de chocolat noir pâtissier
Recette :
- Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes, le sucre et le mascarpone, puis incorporez délicatement les blancs en neige en les remuant de bas en haut avec une cuillère en bois.
- Pelez la mangue et tranchez-la en petits dés. Prenez des verres ronds larges et hauts et confectionnez vos tiramisus. Tapissez les fonds de verre avec des morceaux de biscuits-cuiller trempés dans du jus d’orange. Recouvrez de dés de mangue, puis d’une couche de mélange de mascarpone. Ajoutez à nouveau des biscuits, de la mangue et du mascarpone, décorez avec les copeaux de chocolat.
- Recouvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins quatre heures avant de servir.
2. Mousse au chocolat et aux framboises
Source : cuisineaz
Ingrédients (6 personnes):
- 25 cl de crème liquide froide,
- 200 g de chocolat noir,
- 25 g de sucre,
- 3 jaunes d’œufs,
- 3 c. à soupe de coulis de framboises,
- 1 barquette de framboises fraîches (décor),
- 2 c. à soupe d’eau
Recette :
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie.
- A l’aide d’un batteur électrique, montez la crème liquide en crème fouettée dans un saladier bien froid.
- Versez le sucre dans une casserole, recouvrez d’eau et portez à ébullition pour obtenir un sirop.
- Fouettez les jaunes d’oeufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient légers et onctueux.
- Ajoutez petit à petit le sirop encore chaud sans cesser de battre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.
- Versez le mélange obtenu dans le chocolat fondu. Ajoutez délicatement la crème fouettée.
- Toujours en remuant, incorporez le coulis de framboises.
- Dressez la mousse dans un joli verre, en ajoutant quelques framboises fraîches et parsemez de pépites de chocolat.
3. Tarte au citron allégée
Source : cuisineaz
Ingrédients (6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 citrons frais
- 40 g de maïzena
- 500 g de fromage blanc 0%
- 150 g de crème épaisse à 3%MG
- 3 c. à soupe édulcorant (spécial cuisson)
- 80 ml de lait écrémé
- 4 œufs
Recette :
- Faites préchauffer votre four th.6 (180°C).
- Faites pré-cuire la pâte brisée. Pour cela, étalez la pâte sur la tourtière préalablement graissée et piquez-la à l’aide d’un fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Disposez le papier sulfurisé sur la pâte et versez par dessus des haricots secs afin de le lester. Enfournez la pâte un dizaine de minutes pour la pré cuire en la surveillant régulièrement.
- A l’aide d’un râpe, prélevez le zeste d’un des deux citrons, puis pressez le. Coupez l’autre citron en fines rondelles, il sera utilisé pour recouvrir la tarte.
- Séparez les jaunes et les blancs d’œufs.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant et la maïzena. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez progressivement le lait, puis la crème fraîche et le fromage blanc. Enfin, ajoutez le jus de citron et le zeste, mélangez bien.
- Faites monter les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation..
- Garnissez le fond de tarte précuit de la préparation au fromage blanc, puis recouvrez la avec les rondelles de citron. Enfournez th.6 pendant 35 minutes environ.
4. Verrine au fromage blanc, à la noix et à la banane
Source : lesfoodies
Ingrédients (2 personnes):
- 240 g de fromage blanc (= 2 pots)
- 3 c. à soupe de granola (ou muesli)
- 1 c. à soupe de noix, noisettes, amandes mélangées
- 1 c. à café de son d’avoine
- 1 banane
Recette :
- Mélanger le muesli avec les noix, noisettes et amandes.
- Déposer au fond de la verrine une première couche de fromage blanc, parsemer celle-ci du mélange muesli/noix. Recouvrir de nouveau avec une cuillère à soupe de fromage blanc.
- Couper la banane en rondelle, et déposer les dans la verrine.
- Dernière petite touche : Saupoudrer de son d’avoine et déposer une amande entière dans le centre.
5. Cake moelleux aux fruits et fibres
Source : journaldesfemmes
Ingrédients (6 personnes)
- 100 g de farine
- 100 g de céréales All Bran nature
- 25 cl de lait
- 1 œuf
- 1 sachet de levure
- 75 g de sucre
- 125 g de fruits secs : dattes, figues sèches, raisins secs
- 75 g d’écorces d’oranges et de citrons confites
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 2 pincées de cannelle
- 1 pincée de sel
Recette :
- Verser le lait dans une jatte, ajouter les céréales, la farine mélangée à la levure, le sucre, le sel, l’oeuf entier, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, les fruits secs et les écorces confites découpés en petits morceaux.
- Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
- Verser la pâte dans un moule à cake pas trop grand (24 cm maxi) et faire cuire environ 45 minutes à 1 heure. Laisser refroidir un peu avant de démouler.
6. Mousse au chocolat parsemée de noix de coco
Source : journaldesfemmes
Ingrédients (5 personnes)
- 200 g de chocolat pâtissier
- 5 oeufs
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
- noix de coco râpée pour décorer
Recette :
- Faire fondre le chocolat sur feu doux avec les 2 cuillères à soupe d’eau pour ne pas qu’il brûle, ou au bain-marie.
- Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs avec 1 pincée de sel en neige très ferme.
- Incorporer le chocolat fondu aux jaunes d’œufs. Puis incorporer délicatement et sans trop remuer pour ne pas briser la neige, les blancs.
- Transvaser dans des ramequins ou dans un plat de service. Saupoudrer de noix de coco râpée. Mettre au réfrigérateur au moins 3h.
7. Cupcake léger au chocolat
Source : aufeminin
Ingrédients (6 personnes) :
Pour les cupcake :
- 125 g de sucre
- 210 g de farine
- 1 oeuf
- 40 g de cacao
- 2 cuillères à café de levure
- 25 cl de lait demi écrémé
- 60 g de beurre allégé
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
Pour le glaçage :
- 2 blancs d’œufs
- 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre
- 1 pincée de sel
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre et la levure. Dans un bol, mélanger le lait, l’oeuf et la vanille.
- Creuser un puits dans les poudres et verser le mélange lait, beurre, vanille. Ajouter le beurre fondu. Remuer délicatement.
- Verser aux 3/4 dans des moules en silicone.
- Cuire 20 min à 180°C (thermostat 6)
- Démouler et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et incorporer le chocolat en poudre.
- Disposer délicatement la mousse ainsi obtenue sur vos cupcakes en vous aidant d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.
- Déguster dans les 30 minutes.
8. Crumble de pêches aux pistaches et aux éclats de Spécial K Stracciatella
Ingrédients (1 personnes) :
- 1 pêche jaune
- 45 g de Spécial K Stracciatella
- 15 g de beurre allégé à 41% ou 25 g de beurre extra-léger à 10%
- 1 cuillère à café de pistaches non salées
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Peler et dénoyauter la pêche. Couper en lamelles épaisses et en recouvrir le fond d’un plat individuel.
- Écraser les pistaches et répartir sur les lamelles de pêche. Dans un bol, broyer grossièrement les Spécial K.
- Ajouter le beurre mou et mélanger du bout des doigts.
- Faire cuire 10 minutes.
- A déguster tiède.
9. Crème brûlée allégée à la cannelle
Source : aufeminin
Ingrédients (4 Personnes) :
- 40 cl de crème fraîche liquide à 0%
- 4 jaunes d’œufs
- 30 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de maïzena
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 citron non traité
- 2 cuillères à soupe de cassonnade
Recette :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Mélangez la crème avec la maïzena, la cannelle, le zeste râpé du demi-citron. Faites chauffer sans faire bouillir.
- Fouettez les jaunes d’oeufs avec 30 g de sucre jusqu’à blanchiment.
- Versez la crème chaude en fouettant.
- Versez la crème dans 4 ramequins adaptés sur une épaisseur de 1 cm environ.
- Mettez-les dans un bain-marie froid et faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 min.
- Laissez refroidir, réservez au réfrigérateur 4 h au minimum.
- Avant de servir, saupoudrez de cassonade. Caramélisez quelques secondes sous le grill du four ou à l’aide d’un chalumeau.
- Servez aussitôt ou conservez au frais.
10. Verrine fruitée à la mangue
Source : cookies
Ingrédients (4 personnes):
- 2 mangues de taille moyenne,
- 1 petit pot de 25cl de lait de coco,
- 12 petits gâteaux à la noix de coco (type Édition spéciale de Lu) ou à défaut, des petits beurre mélangés avec de la poudre de noix de coco.
Recette :
- Éplucher la mangue (moi j’utilise un économe) et la couper en petits morceaux pour qu’ils se mixent plus facilement.
- Utiliser un mixeur pour en faire de la purée de mangue (à préféré à un blinder qui va mixer plus grossièrement la mangue).
- Ajouter à la purée un peu de lait de coco (pas plus du tiers de la bouteille sinon le goût de la noix de coco prendra le dessus sur celui de la mangue).
- Piler grossièrement les gâteaux et les disposer au fond d’un verre.
- Verser la purée de mangue par dessus et c’est prêt !
- Vous pouvez servir vos desserts accompagnés des mêmes gâteaux qui servent de garniture au fond des verres.
Faites plaisir à vos papilles ! 😉
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