Bonjour Mesdames, prêtes à découvrir une recette qui va régaler vos papilles ? Laissez-moi vous présenter ma délicieuse recette d’oeufs à la sauce moutarde !
Cette recette m’évoque des souvenirs de mon enfance : ma grand-mère la préparait souvent lors de nos réunions de famille. Chaque bouchée me ramène à ces moments chaleureux et savoureux.
Ingrédients pour les Oeufs à la sauce moutarde
- 750 g de pommes de terre à chair ferme
- Sel et poivre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 400 ml de lait
- 150 ml de bouillon de légumes
- 8 oeufs
- 1 paquet d’herbes mélangées (persil, aneth, ciboulette)
- 1 cuillère à soupe de câpres (pot)
- 2 cuillères à soupe de moutarde moyennement piquante
- Sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Recette détaillée des Oeufs à la sauce moutarde
- Commencez par cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante avec du sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon haché.
- Ajoutez la farine et remuez jusqu’à obtenir un mélange doré.
- Versez progressivement le lait et le bouillon en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez la moutarde, le sucre et le jus de citron à la sauce.
- Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez les herbes et les câpres.
- Pendant ce temps, cuisez les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 à 8 minutes.
- Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide et écalez-les délicatement.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Juste avant de servir, incorporez les herbes mélangées et les câpres à la sauce.
- Mélangez délicatement pour les intégrer uniformément.
Questions fréquentes sur les Oeufs à la sauce moutarde
Comment servir les Oeufs à la sauce moutarde ?
Disposez les pommes de terre dans une assiette, placez les oeufs coupés en deux par-dessus et nappez généreusement de sauce moutarde. Garnissez de quelques herbes fraîches pour la touche finale.
Peut-on ajuster le niveau de piquant de la sauce ?
Absolument ! Si vous préférez une sauce plus douce, réduisez la quantité de moutarde moyennement piquante et ajoutez-en selon votre goût.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer au moment de servir. Cependant, il est conseillé de cuire les oeufs juste avant le repas pour qu’ils gardent leur texture idéale.
3 erreurs à éviter en cuisinant les Oeufs à la sauce moutarde :
- Ne pas surveiller la cuisson des oeufs pour obtenir la texture parfaite.
- Éviter d’ajouter toute la moutarde d’un seul coup pour contrôler le niveau de piquant.
- Ne pas égoutter correctement les pommes de terre après la cuisson.
2 règles d’or pour des Oeufs à la sauce moutarde réussis :
- Utiliser des herbes fraîches pour une saveur optimale.
- Tester le niveau de cuisson des oeufs pour obtenir la consistance désirée.
1 astuce ultime pour une sauce parfaite :
Ajoutez une touche de sucre à la sauce pour équilibrer le goût de la moutarde et du citron, vous obtiendrez ainsi une harmonie parfaite des saveurs.
Conclusion sur les Oeufs à la sauce moutarde
En résumé, cette recette d’oeufs à la sauce moutarde est un délice réconfortant. Ne manquez pas l’occasion de la partager avec vos proches et de créer des souvenirs savoureux autour de cette préparation simple et délicieuse.
N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amies gourmandes pour égayer leurs papilles !