Coucou les filles, c’est l’heure de la tarte !
Ah, la tarte à la tomate et au basilic. Qui n’a pas déjà été transporté dans les rues ensoleillées de la Méditerranée en la dégustant ? Souvenez-vous de cet été, cette terrasse italienne où chaque bouchée était un pur délice. Et si je vous disais qu’il est possible de retrouver cette magie à la maison ?
La cuisine, c’est l’art de transformer de simples ingrédients en un festin pour les sens.
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Pour : 6 personnes
Ingrédients :
Pâte brisée :
- 130 g de crème fleurette entière
- 150 g de farine T55
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 8 tomates Roma mûres mais fermes
- 12 feuilles de basilic frais
- 3 œufs bio
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 100 g de mozzarella râpée
- Sel de Guérande
- Poivre noir du moulin
- Une pincée d’origan séché
Préparation :
- Pâte Brisée : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez la crème fleurette petit à petit tout en pétrissant pour obtenir une boule homogène. Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez un moule à tarte préalablement beurré.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Tomates : Lavez, essuyez et coupez les tomates en rondelles fines. Épépinez-les pour éviter une trop grande humidité.
- Disposez harmonieusement les rondelles de tomates sur la pâte.
- Basilic : Hachez grossièrement les feuilles de basilic et parsemez-les sur les tomates.
- Dans un autre saladier, battez les œufs avec la crème, la moutarde, du sel, du poivre et l’origan. Versez cette préparation sur les tomates.
- Saupoudrez de mozzarella râpée.
- Enfournez pour 40 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas complet.
Les questions que toutes se posent
Pourquoi cette tarte est-elle si aimée ? Simple, elle combine douceur et fraîcheur. L’acidité de la tomate contrebalancée par la douceur du basilic. Une danse parfaite des saveurs.
Comment éviter une pâte humide ? Le secret, c’est de bien égoutter vos tomates et d’utiliser une bonne qualité de farine.
Le choix des tomates ? Préférez des tomates charnues, juteuses mais fermes.
Les petits détails qui font la différence
L’importance du basilic frais : Il apporte une touche aromatique incomparable. Rien ne vaut son parfum qui envahit la cuisine.
- Choisissez des feuilles bien vertes
- Évitez les tiges, elles peuvent être amères
- Gardez quelques feuilles pour la décoration
Des tomates de qualité : Elles sont l’âme de cette tarte. Choisissez-les mûres mais pas trop pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
- La variété Roma est idéale
- Assurez-vous qu’elles sont fermes au toucher
- Les tomates biologiques peuvent avoir un goût plus prononcé
3 erreurs à éviter
- Omettre de bien égoutter les tomates
- Utiliser du basilic séché
- Surcharger la tarte en garniture
2 règles d’or
- Respectez les temps et températures de cuisson
- Préparez vos ingrédients à l’avance
1 astuce pour une saveur exceptionnelle
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur les tomates avant d’enfourner. Cette petite touche salée sublimera leurs saveurs.
Pour conclure…
Si vous respectez ces conseils, nul doute que vous retrouverez ces délicieux souvenirs méditerranéens. Régal des papilles assuré.
Et si vous testiez cette recette pour votre prochaine soirée entre filles ? Pensez à cette amie qui adore la tarte à la tomate. N’hésitez pas à partager l’article, elle vous en sera reconnaissante !