Le Far breton aux pruneaux est un dessert traditionnel breton, apprécié pour sa texture fondante et son goût sucré agrémenté de pruneaux juteux.
Expérience personnelle
La première fois que j’ai préparé un Far breton, j’ai été surpris par la simplicité des ingrédients et des étapes. Cependant, le résultat était étonnamment savoureux et réconfortant. J’ai particulièrement aimé le contraste entre le flan doux et crémeux et les pruneaux sucrés et légèrement acidulés.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 2 paquets de sucre vanillé
- 75 cl de lait
- 20 pruneaux
Préparation
Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le lait, le sucre, les oeufs et le sucre vanillé pour préparer la pâte.
Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte une heure pour qu’elle soit bien homogène.
Préparation du plat
Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre un morceau de beurre dans un plat, de préférence en terre, et répartissez la matière grasse dans le fond et sur les côtés. Versez la pâte dans le plat. Ajoutez les pruneaux que vous aurez préalablement roulés dans la farine afin qu’ils ne tombent pas au fond du plat.
Cuisson
Enfournez le plat à 200°C et faites cuire pendant une demi-heure. Ensuite, éteignez le four et laissez à nouveau une demi-heure. Important : une fois que le plat est enfourné, ne pas ouvrir la porte du four pendant une heure.
Remarques importantes
Il est essentiel de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour permettre au Far de bien gonfler et de cuire uniformément.
Si vous n’êtes pas fan des pruneaux, vous pouvez les remplacer par des raisins. Cela donne une variante tout aussi délicieuse du Far breton traditionnel.