10 Recettes originales avec des courgettes jaunes

À cette époque de l’année, les courgettes jaunes se trouvent en abondance dans les jardins, les marchés et les épiceries. Préparez ces plats simples et sains pour utiliser les ingrédients restants dans votre réserve.

Sauté de courgettes au fromage :

Source : tasteofhome

Vous avez quelques courgettes dans votre réfrigérateur, mais vous ne savez pas trop quoi en faire. Avec quelques éléments de base, comme des courgettes et du fromage fondu, vous pouvez préparer un repas facile et savoureux. Ce sauté de courgettes jaunes est léger et aéré et il est parfait pour l’été. C’est rapide, simple, et tellement délicieux !

Ingrédients :

  • 1/2 tasse d’oignon haché.
  • 1/4 de tasse de beurre en cubes.
  • 3 tasses de courgettes grossièrement râpées.
  • 2 c. à thé de basilic frais émincé ou 1/2 c. à thé de basilic séché.
  • 1/2 cuillère à café de sel.
  • 1/8 cuillère à café de poudre d’ail.
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé.
  • 1 tasse de tomates fraîches coupées en dés.
  • 2 cuillères à soupe d’olives mûres tranchées.

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire sauter l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  2. Incorporez les courgettes, le basilic, le sel et la poudre d’ail.
  3. Faites cuire en remuant pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient croustillantes.
  4. Saupoudrez le fromage, la tomate et les olives.
  5. Couvrez et faites cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  6. Servez immédiatement.

Courgettes jaunes grillés avec une vinaigrette au citron :

Source : cookinglight

Quelques minutes sous le gril permettent de cuire ces courgettes et d’adoucir le piquant des radis cuisinés avec. ces légumes sont vaporisés avec la vapeur de cuisson pour faciliter l’application. Utilisez une vapeur à l’huile d’olive ou à l’huile d’avocat pour un meilleur goût.

Vous aurez le temps de préparer la vinaigrette citronnée pendant que les légumes cuisent au four. La vinaigrette et les légumes sont excellents avec du thym frais, mais n’hésitez pas à utiliser toutes les herbes fraîches que vous avez sous la main pour les garnir.

Ingrédients :

  • 12 mini courgettes jaunes.
  • 6 petits radis.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Une cuillère à soupe de jus de citron frais.
  • Une cuillère à café de moutarde de Dijon.
  • 3/8 cuillère à café de sel.
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir.
  • Une cuillère à café de feuilles de thym frais.

Préparation :

  1. Coupez en deux les mini-courgettes et les petits radis dans le sens de la longueur.
  2. Placez les côtés coupés vers le bas sur une plaque à pâtisserie à rebord.
  3. Assaisonnez légèrement d’aérosol de cuisson.
  4. Faites griller à intensité élevée sur la grille du four, à la position supérieure, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, de 4 à 5 minutes.
  5. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron frais, la moutarde de Dijon, le sel kosher et le poivre noir.
  6. Disposez le mélange sur un plateau.
  7. Arrosez de vinaigrette et parsemer de feuilles de thym frais.

Courgettes jaunes avec tomates rôties à l’ail et au parmesan :

Source : cookingclassy

Avec de l’ail, du parmesan et des herbes, ce plat est plein de saveur. Servis comme plat d’accompagnement sain à n’importe quel dîner, ces courgettes jaunes sont rapides et faciles à préparer tout en étant enchanteuses.

Ingrédients :

  • 2 petites courgettes jaunes, coupées en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur.
  • 2 petites courges, coupées en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur.
  • 14 tomates cerises, coupées en deux.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 4 gousses d’ail, émincées.
  • 1/4 c. à thé d’assaisonnement italien.
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu.
  • 100g de fromage finement râpé.
  • Persil frais ou séché, pour garnir.

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Tapissez une plaque à pâtisserie à rebord de 18 par 13 cm d’une feuille de papier parchemin ou de papier d’aluminium.
  3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, l’ail et l’assaisonnement italien (si possible, laissez reposer 5 à 10 minutes pour permettre aux saveurs de s’infuser dans l’huile).
  4. Placez les courgettes, les courges et les tomates dans un grand bol.
  5. Versez le mélange d’huile d’olive sur le dessus et mélanger doucement avec les mains pour enrober uniformément.
  6. Versez dans le plat de cuisson préparé et répartir en une couche uniforme.
  7. Assaisonnez de sel et de poivre.
  8. Saupoudrez le parmesan sur le dessus de chacun.
  9. Faites rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le parmesan soit doré.
  10. Garnissez de persil.
  11. Savourez.

Courgettes et courges jaunes à la poêle :

En tant que plat d’accompagnement, cette recette de courgettes et de courges jaunes à la poêle est un “game-changer”. Les courgettes et les courges est un élément de base de notre alimentation de fin d’été.

Ingrédients :

  • ½ cuillère à soupe de beurre.
  • ½ cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • 2 petites courgettes, extrémités coupées et coupées en dés.
  • 2 courges jaunes de taille petite à moyenne, parées et coupées en dés.
  • Sel et poivre au goût.
  • Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé, facultatif mais délicieux.

Préparation :

  1. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient chauds et ondulants.
  2. Ajoutez les courgettes jaunes et les courges en couches aussi régulières que possible (elles doivent grésiller au contact de la poêle).
  3. Saupoudrez de sel et de poivre.
  4. Laissez reposer sans remuer ni bouger pendant 2 à 3 minutes pour que les légumes soient bien dorés.
  5. Remuez bien, et ajoutez un peu plus de sel et de poivre au goût si nécessaire.
  6. Laissez cuire, en remuant seulement de temps en temps, jusqu’à ce que la courge brunisse, environ 5 à 7 minutes de plus.
  7. Assaisonnez de sel et de poivre au goût et garnir de parmesan fraîchement râpé, si désiré.
  8. Servez immédiatement.
  9. Bon appétit !

Pointes de courgettes jaunes cuites au parmesan :

Source : asweetpeachef

Les courgettes jaunes sont parmis la famille des courges les plus délicieuses, mais ce plat est une toute nouvelle façon de manger des courgettes jaunes. Et le mieux, c’est qu’il est très facile à préparer ! Ces courgettes jaunes cuites au parmesan ont un goût croquant. Parce qu’il est si alléchant, vous ne vous rendrez peut-être même pas à la table du dîner cette fois-ci. Ajoutez de l’ail, des herbes de base et de l’huile d’olive aux légumes frais et les faire rôtir est une merveilleuse façon d’accentuer la saveur de ces courgettes jaunes. À la sortie du four, vous êtes presque sûr de toucher le gros lot.

Ingrédients :

  • 2 courgettes jaunes, coupées en quatre dans le sens de la longueur.
  • 2 courges jaunes, coupées en quatre sur la longueur.
  • ⅓ tasse de parmesan, râpé.
  • ½ c. à thé de thym séché.
  • ½ c. à thé d’origan séché.
  • ¼ c. à thé de poudre d’ail.
  • ½ c. à thé de sel (ou de sel de mer).
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu.
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Dans un petit bol, mélanger le parmesan, le thym, l’origan, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
  3. Placez les courgettes et les courges tranchées dans un bol de taille moyenne et arrosez-les avec l’huile d’olive.
  4. Mélangez pour enrober uniformément.
  5. Ajoutez le mélange parmesan-épices et remuez pour enrober.
  6. Déposer les pointes de courgettes et de courges sur la grille de refroidissement préparée sur la plaque à pâtisserie.
  7. Saupoudrez le reste du mélange parmesan-épices sur les courgettes.
  8. Mettez au four et faites cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres, environ 15 à 18 minutes.

Salade de courgettes jaunes et pastèque :

Source : tasteofhome

Il s’agit d’une excellente salade de semaine, car elle est légère et rafraîchissante, tout en étant satisfaisante grâce à l’ajout de la courge. C’est un excellent dîner pour les végétariens et les mangeurs de viande, puisque ces derniers peuvent carrément ajouter une poitrine de poulet à ce trésor nutritionnel.

Ingrédients :

  • 6 tasses de pastèque sans pépins coupée en cubes.
  • 2 courgettes jaunes moyennes, hachées.
  • 2 courgettes moyennes, coupées en morceaux.
  • 1/2 tasse de jus de citron.
  • 12 feuilles de menthe fraîche, déchirées.
  • 1 cuillère à café de sel.
  • 8 tasses de roquette ou de jeunes épinards frais.
  • 200g de fromage feta émietté.

Préparation :

  1. Dans un grand bol, combinez les 6 premiers ingrédients.
  2. Juste avant de servir, ajoutez le fromage.
  3. Mélangez délicatement pour combiner.

Gratin de courgettes jaunes :

Il s’agit d’un gratin au fromage de courgettes, de courges jaunes, d’oignons et d’ail qui est délicieux. Il est simple et rapide à faire. Vous deviendrez un fan des courgettes jaunes après avoir essayé cette recette !

Préparez ce plat succulent en un rien de temps ! Faites fondre le beurre dans une poêle avec l’oignon. L’oignon doit être tendre et légèrement caramélisé sur les bords lorsqu’il est cuit. Laissez cuire une minute de plus après avoir ajouté l’ail. Ensuite, ajoutez la crème et portez le mélange à ébullition. Ajoutez ensuite les courgettes jaunes et laisser mijoter quelques minutes de plus avant d’ajouter le parmesan. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes avec du Gouda saupoudré sur le dessus.

C’est à la fois simple et savoureux. Quand un légume est cuit dans de la crème et du fromage, des choses incroyables se produisent. Enfin, le gouda fumé recouvre le dessus pour faire de ce plat de courge le plus exquis qui soit !

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de beurre.
  • 1/2 oignon coupé en fines lamelles.
  • 3 petites courgettes jaune coupée en rondelles.
  • 2 grosses gousses d’ail émincées
  • 1/2 tasse de crème épaisse.
  • 1/4 tasse de parmesan râpé.
  • 100g de gouda fumé râpé.

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle allant au four à feu moyen.
  3. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce que les bords commencent à brunir, environ 5 minutes.
  4. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
  5. Ajoutez la crème et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle fasse des bulles et commence à épaissir.
  6. Incorporez lentement le parmesan.
  7. Ajoutez les courgettes et la courge jaune et cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
  8. Saupoudrez de gouda fumé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  9. Savourez !

Tarte au courgettes jaunes marinées :

Source : countryliving

La saison des pique-niques est officiellement ouverte ! Sortez vos paniers et préparez de nombreux plats savoureux à emporter , comme cette magnifique tarte aux courgettes salées ! Protagonistes absolus de vos déjeuners en plein air, ces tartes salées sont un classique incontournable des préparations maison, parfaites à cuisiner à l’avance et très savoureuses à déguster aussi bien chaudes que froides.

Ingrédients :

  • Une feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée.
  • Un œuf, battu.
  • Une cuillère à soupe d’échalote finement hachée.
  • Une cuillère à soupe de zeste de citron, plus 1/2 cuillère à soupe de jus de citron.
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu.
  • 1/4 Kg de courgettes jaunes, tranchées très finement.
  • 1/4 Kg de courges, tranchée très finement.
  • 40g de ricotta.
  • 150g de fromage de chèvre.
  • 2 c. à soupe de feuilles de thym frais.

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dépliez la pâte feuilletée sur un morceau de papier parchemin et enroulez-le en un rectangle.
  3. Faites glisser la pâte et le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie.
  4. Marquez une bordure de 2cm tout autour de la pâte en piquant l’intérieur de la bordure avec une fourchette.
  5. Badigeonnez la bordure d’œuf.
  6. Faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée, de 12 à 15 minutes.
  7. Laissez refroidir complètement.
  8. Fouettez l’échalote, le jus de citron et l’huile dans un bol.
  9. Assaisonnez de sel et de poivre.
  10. Ajoutez les courgettes jaunes et les courges tranchées et mélangez.
  11. Laissez reposer jusqu’à ce que les courgettes soient ramollies, de 18 à 20 minutes.
  12. Dans un autre bol, mélangez la ricotta, le fromage de chèvre et le zeste de citron.
  13. Assaisonnez de sel et de poivre.
  14. Parsemez de feuilles de thym frais.
  15. Servez immédiatement.

Courgettes jaunes à l’ail et aux herbes :

Source : Tasteofhome

Mis à part son apparence, la courgette jaune est polyvalente et permet de réaliser de délicieuses recettes d’été. Cette recette facile de courgettes jaunes rôtient utilise des échalotes et des herbes et constitue un merveilleux plat d’accompagnement pour les dîners. Cette recette nourrira deux personnes, mais vous pouvez la doubler ou la tripler si vous nourrissez une foule.

Ingrédients :

  • 5 tasses de petite courgettes jaunes coupée en deux (environ 1,5 kg).
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • 2 gousses d’ail, émincées.
  • 1/2 cuillère à café de sel.
  • 1/4 cuillère à café d’origan séché.
  • 1/4 cuillère à café de thym séché.
  • 1/4 cuillère à café de poivre.
  • Une cuillère à soupe de persil frais haché.

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180° C.
  2. Placez les courgettes jaune dans un moule graissé.
  3. Mélangez l’huile, l’ail, le sel, l’origan, le thym et le poivre.
  4. Arrosez les courgettes jaunes.
  5. Remuez pour enrober les courgettes jaunes.
  6. Faites rôtir de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la courgette jaune soit tendre, en remuant de temps à autre.
  7. Saupoudrez de persil.

Recette asiatique à base de courgettes jaunes :

Chaque fois que vous réalisez une recette simple, axée sur les produits, la qualité de vos ingrédients compte. Vous ne pouvez pas faire une bonne salade Caprese sans tomates sucrées et acidulées, par exemple. Ici, il est préférable d’utiliser les meilleures courgettes jaunes que vous pouvez trouver.

Ingrédients :

  • 3 courgettes jaunes.
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, pour arroser.
  • Basilic et thym frais pour garnir, facultatif.
  • Une cuillère à soupe de jus de citron.
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
  • Une petite gousse d’ail, râpée.
  • Deux cuillères à soupe de persil, finement haché.
  • ¼ cuillère à café de sel marin.
  • Poivre noir fraîchement moulu.
  • ¼ tasse de chapelure.
  • ¼ tasse de Parmesan végétalien.
  • Une cuillère à soupe de persil haché.
  • ½ cuillère à café de sel de mer.
  • Une pincée de flocons de piment rouge, facultatif.

Préparation :

  1. Coupez les courgettes jaunes en rondelles.
  2. Dans un bocal avec un couvercle hermétique, combinez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le persil, le sel et le poivre et secouez pour combiner.
  3. Préparez la garniture : Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le parmesan végétal, le persil, le sel, quelques grains de poivre et une pincée de flocons de piment rouge.
  4. Chauffez une grande poêle à feu moyen avec quelques gouttes d’huile d’olive.
  5. Ajoutez la courgette et faites la sauter pendant environ 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps pour que tous les côtés soient cuits.
  6. Retirez de la poêle et mélangez avec l’huile d’olive.
  7. Garnissez du mélange de la chapelure et d’herbes fraîches.
  8. Savourez

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