Comment cuisiner les pieds de brocoli ? 6 Recettes anti-gaspillage

Coucou les filles, saviez-vous que les pieds de brocolis étaient comestibles et qu’il existaient de bien bonnes recettes à faire à partir des pieds de brocolis que la plupart d’entre nous jetons sans le savoir ? C’est vrai, les pieds de brocolis sont tout aussi nutritifs et savoureux que les têtes de brocolis. Alors, pourquoi ne pas essayer de les cuisiner pour éviter de gaspiller ces aliments ? Voici 6 recettes anti-gaspillage à base de pieds de brocolis qui vous permettront de les utiliser de manière originale et délicieuse.

1. Velouté de pieds de brocolis

Ce velouté est une soupe crémeuse et parfaite pour les jours froids. Le brocoli est mixé avec du lait et de la pomme de terre pour une texture onctueuse et réconfortante.

Ingrédients :

  • 500 g de pieds de brocolis
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 500 ml de lait
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Épluchez et coupez la pomme de terre en cubes.
  2. Lavez et coupez les pieds de brocolis en petits morceaux.
  3. Faites chauffer une casserole d’eau salée et plongez-y les pieds de brocolis et la pomme de terre pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Égouttez les légumes et mettez-les dans un blender avec le lait. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Salez et poivrez selon votre goût.
  6. Faites chauffer le velouté dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Servez-le dans des bols et dégustez !

2. Brocolis frits aux œufs

Ce plat est parfait pour le petit déjeuner ou le brunch. Les pieds de brocolis sont sautés avec des œufs pour une recette simple et rapide.

Ingrédients :

  • 500 g de pieds de brocolis
  • 4 œufs
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Lavez et coupez les pieds de brocolis en petits morceaux.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez l’ail haché. Faites-le dorer pendant 1 minute.
  3. Ajoutez les pieds de brocolis et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  1. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
  2. Salez et poivrez selon votre goût.
  3. Servez chaud, accompagné de pain grillé ou de tomates cerises si vous le souhaitez.

3. Croquettes de pieds de brocolis

Ces croquettes sont une façon originale et savoureuse de cuisiner les pieds de brocolis. Elles sont panées et frites, ce qui leur donne une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Ingrédients :

  • 500 g de pieds de brocolis
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • 50 g de chapelure
  • Sel et poivre au goût
  • Huile pour la friture

Préparation :

  1. Lavez et coupez les pieds de brocolis en petits morceaux.
  2. Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole et plongez-y les pieds de brocolis pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Égouttez les pieds de brocolis et mettez-les dans un blender avec l’œuf, la farine et un peu de sel et de poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Formez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf et roulez-les dans la chapelure.
  5. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites-y frire les croquettes pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Égouttez les croquettes sur du papier absorbant et servez-les chaudes.

4. Quiche aux pieds de brocolis

Cette quiche est une façon savoureuse de cuisiner les pieds de brocolis dans une préparation salée. Elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger.

Ingrédients :

  • 500 g de pieds de brocolis
  • 1 pâte brisée
  • 4 œufs
  • 200 ml de crème liquide
  • 50 g de fromage râpé
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Lavez et coupez les pieds de brocolis en petits morceaux.
  2. Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole et plongez-y les pieds de brocolis pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Égouttez les pieds de brocolis et réservez-les.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
  6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide et ajoutez un peu de sel et de poivre.
  7. Répartissez les pieds de brocolis sur la pâte et versez la préparation aux œufs dessus.
  8. Parsemez le fromage râpé sur le dessus de la quiche.
  9. Enfournez la quiche pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien gonflée.
  10. Servez la quiche chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte si vous le souhaitez.

5. Brocolis marinés au gingembre et à l’ail

Ces brocolis marinés sont une façon simple et rapide de donner du goût aux pieds de brocolis. Le gingembre et l’ail leur donnent un parfum exotique et piquant.

Ingrédients :

  • 500 g de pieds de brocolis
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 1 c. à soupe d’ail haché
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Lavez et coupez les pieds de brocolis en petits morceaux.
  2. Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole et plongez-y les pieds de brocolis pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Égouttez les pieds de brocolis et réservez-les.
  4. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, l’huile d’olive, le gingembre et l’ail. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Versez la marinade sur les pieds de brocolis et mélangez bien pour les enrober.
  6. Réservez les brocolis marinés au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les servir.

6. Pâtes aux pieds de brocolis

Cette recette de pâtes est rapide et facile à réaliser, et les pieds de brocolis apportent une touche de saveur et de nutrition supplémentaire.

Ingrédients :

  • 500 g de pieds de brocolis
  • 250 g de pâtes de votre choix
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Sel et poivre au goût
  • Parmesan râpé pour la décoration (facultatif)

Préparation :

  1. Lavez et coupez les pieds de brocolis en petits morceaux.
  2. Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole et plongez-y les pieds de brocolis pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Égouttez les pieds de brocolis et réservez-les.
  4. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez l’ail haché. Faites-le dorer pendant 1 minute.
  6. Ajoutez les pieds de brocolis et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  7. Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle et mélangez bien avec les pieds de brocolis. Salez et poivrez selon votre goût.
  8. Servez les pâtes chaudes, accompagnées de parmesan râpé si vous le souhaitez.

6. Pâtes aux pieds de brocolis

Cette recette de pâtes est rapide et facile à réaliser, et les pieds de brocolis apportent une touche de saveur et de nutrition supplémentaire.

Ingrédients :

  • 500 g de pieds de brocolis
  • 250 g de pâtes de votre choix
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Sel et poivre au goût
  • Parmesan râpé pour la décoration (facultatif)

Préparation :

  1. Lavez et coupez les pieds de brocolis en petits morceaux.
  2. Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole et plongez-y les pieds de brocolis pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Égouttez les pieds de brocolis et réservez-les.
  4. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez l’ail haché. Faites-le dorer pendant 1 minute.
  6. Ajoutez les pieds de brocolis et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  7. Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle et mélangez bien avec les pieds de brocolis. Salez et poivrez selon votre goût.
  8. Servez les pâtes chaudes, accompagnées de parmesan râpé si vous le souhaitez.