Si vous êtes à la recherche d’un repas nutritif, les tagliatelles au saumon sont une excellente option. La combinaison des protéines de haute qualité du saumon et des glucides des pâtes fournit à notre corps l’énergie dont il a besoin, en particulier pendant les périodes de développement qui concernent particulièrement les plus jeunes.
À cela s’ajoutent les bienfaits des acides gras oméga-3 dans l’alimentation des enfants, ceux du saumon frais et la saveur délectable des champignons. Avec seulement quelques produits de base du garde-manger, les tagliatelles au saumon demeurent un must simple à réaliser. La crème est également essentielle dans cette compilation de 8 recettes originales, car elle sert à tempérer la saveur intense du saumon fumé en lui conférant un goût plus “exotique”.
#1 Tagliatelles au saumon : version classique
Il est clair que le saumon est un composant haut de gamme qui rehausse toute recette et peut être utilisé dans plusieurs plats en même temps. Pour ceux qui aiment se salir les mains dans la cuisine, réaliser cette recette de tagliatelles au saumon classique est une expérience à la fois amusante et enrichissante.
Ingrédients
- 400 g de tagliatelles.
- 400g de saumon (3 tranches bien fraiche).
- 250 ml de crème de cuisine.
- Une cuillère à café d’aneth haché.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût).
- 2 gousses d’ail.
- Beaucoup d’eau pour cuire les pâtes.
- Huile d’olive vierge extra.
Préparations
Nettoyage :
- Coupez des tranches ou des longes de saumon : les tranches doivent avoir une largeur d’environ 2 cm, de sorte que lorsque nous le couperons en cubes, nous obtiendrons de gros morceaux.
- Retirez la peau du saumon après l’avoir nettoyé. Pour absorber l’eau, utilisez du papier absorbant. Si vous ne le faites pas, la crème sera trop liquide et il sera difficile de l’étaler.
Préparation de la sauce à la crème :
- Les gousses d’ail doivent être épluchées et hachées très finement pour ne pas gâcher la sauce.
- Ajouter l’ail et le saumon haché dans la poêle avec une grosse cuillère à soupe d’excellente huile d’olive extra vierge.
- Remuez soigneusement le tout pendant 2 minutes avec une cuillère en bois.
- Incorporez l’aneth, le sel et le poivre.
- Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir.
- Retirez du feu : Le saumon ne doit pas être trop cuit, veillez donc à ne pas trop remuer le mélange.
- Les tagliatelles doivent être ajoutées à la sauce une fois qu’elle est cuite
⭐ Astuce ⭐
Les tagliatelles doivent toujours passer en premier avant la sauce.
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Préparation des tagliatelles et présentation de la sauce dans sa forme finale :
- Pour 100 grammes de pâtes, nous chauffons un litre d’eau dans une casserole, ce qui correspond à la taille de la portion suggérée. Pour que les pâtes ne collent pas, il est inutile d’utiliser de l’huile d’olive dans l’eau bouillante.
- À ce stade, ajoutez 2 cuillères à café de sel par 500 grammes de pâtes dans l’eau bouillante.
- Les tagliatelles doivent être ajoutées en dernier.
- Pour éviter que les pâtes ne collent entre elles, utilisez une cuillère en bois pour les remuer.
- Au dos ou dans le coin inférieur droit de la boîte de tagliatelles figurent des informations sur le temps de cuisson. Nous nous accommodons donc à 8 minutes de cuisson dans ce cas de figure.
- Egouttez les pâtes immédiatement et ajoutez-les à la sauce au saumon dès que le temps est écoulé.
- Incorporez les tagliatelles à la sauce en les remuant avec une cuillère jusqu’à ce que toutes les saveurs soient incorporées.
- Servez immédiatement et décorez avec plus d’aneth finement haché, si vous le souhaitez.
⭐ Astuce ⭐
Une bonne astuce consiste à tester une petite portion de pâtes vers la fin du temps de cuisson, au cas où le paquet vous induirait en erreur.
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#2 Tagliatelles au saumon fumé : version Italienne
Les tagliatelles au saumon et à la crème que vous allez voir dans cette recette sont l’une des plus simples, mais elles sont aussi bonnes que tout ce que l’on pourrait recevoir dans un restaurant italien. Il n’y a rien de mieux que de préparer ce met à la maison lorsque nous ne pouvons pas sortir de chez nous pour aller manger dans notre restaurant italien préféré.
Ingrédients :
- 250 g de tagliatelles.
- 150 g de saumon fumé.
- 120 ml de crème fraîche liquide.
- 4 cuillères à soupe de cognac.
- Une échalote.
- Un brin de persil.
- Huile d’olive extra vierge.
- Sel au goût.
Préparation :
- L’échalote finement tranchée doit être ajoutez dans une grande poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que du cognac.
- Ajoutez ensuite le saumon fumé dans la poêle une fois qu’il a été coupé en fines tranches.
- Faites-le cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en secouant souvent la poêle.
- Laissez le cognac s’évaporer à feu moyen dans la poêle.
- Ajoutez la crème fraîche une fois le feu éteint.
- Dans une grande quantité d’eau salée, faites bouillir les tagliatelles jusqu’à ce qu’elles soient cuites en respectant le temps de cuisson indiqué.
- Égouttez ensuite les tagliatelles et gardez l’eau de cuisson pour plus tard.
- Incorporez les tagliatelles dans la sauce au saumon.
- Remuez pendant quelques minutes l’ensemble à feu doux avant de servir.
- Ajoutez 3-4 cuillères à soupe de l’eau de cuisson que vous avez mise de côté.
⭐ Astuce ⭐
Au lieu de la crème fraîche, vous pouvez utiliser 120 grammes de fromage frais pour maximiser encore plus la saveur.
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#3 Tagliatelles aux cèpes et au saumon
Si vous raffolez des pâtes italiennes à la sauce moelleuse et crémeuse, nous aimerions vous présenter cette recette qui risque de vous faire sensation : les tagliatelles aux champignons, au saumon et à la crème. Vous devez l’essayer si vos enfants sont réticents à manger du poisson car c’est une excellente méthode pour inclure le poisson dans leurs aliments préférés.
Ingrédients :
- 370 g de tagliatelles.
- 200 g de cèpes.
- 200 g de saumon fumé.
- 2 gousses d’ail.
- Un verre de vodka (vous pouvez le remplacer par un bon vin blanc).
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
- Huile d’olive extra vierge à volonté.
- Sel à volonté.
Préparation :
- L’ail doit être doré dans la poêle anti-adhésive avant d’ajouter les champignons nettoyés et coupés en cubes ou en tranches.
- Lorsque l’ail commence à prendre de la couleur, ajoutez les champignons, qui ont été coupés précédemment en cubes ou en tranches.
- Pendant la cuisson des champignons, coupez le saumon en lanières ou en petits morceaux.
- Préparez la casserole d’eau salée dans laquelle vous ferez bouillir les tagliatelles .
- Lorsque les champignons sont presque cuits, ajoutez le poisson et laissez mijoter ensemble pendant quelques minutes avant d’ajouter la vodka.
- Augmentez le feu pour permettre à la vodka de s’évaporer.
- Ensuite, égouttez et rincez les pâtes, puis mélangez-les avec la sauce et la crème dans une poêle ; remuez pour combiner le tout.
#4 Tagliatelles aux oeufs et au saumon
Réaliser cette recette est une façon amusante de pimenter les choses dans la cuisine. Le saumon, en raison de sa grande qualité et de sa fraîcheur, peut apporter une touche unique à ce met sans rien sacrifier de son goût appétissant. Cette recette demeure parfaite pour les adeptes de la bonne “bouffe”.
Ingrédients :
- 320 g de Tagliatelles.
- 300 g de filets de saumon.
- Un oeuf.
- 3 Jaunes d’œufs.
- 60g de Fromage à râper.
- Une gousse d’ail.
- Huile d’olive extra vierge à volonté.
- Sel fin au goût.
- Poivre noir au goût.
Préparation :
- Faire bouillir l’eau pour les pâtes est la première étape de la préparation de cette recette de tagliatelles au saumon.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le filet de saumon en cubes de 2 cm de côté.
- Ajoutez les cubes de saumon dans une poêle chaude avec la gousse d’ail et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Retirez les gousses d’ail de la poêle et réservez-les pour une utilisation ultérieure.
- Ajoutez les pâtes à la casserole d’eau salée qui a été portée à ébullition.
- Dans un bol, fouettez l’œuf et les jaunes d’œuf avec une fourchette pendant que les pâtes bouillent.
- Râpez le fromage et poivrez au goût. Remuez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis ajoutez-les à la poêle avec le poisson.
- Ajoutez une louche de l’eau de cuisson et faites chauffer pendant quelques secondes, puis retirez du feu.
- Une fois la poêle retirée du feu, ajoutez rapidement l’œuf et le fromage, en ajoutant éventuellement de l’eau de cuisson.
- Servez immédiatement votre tagliatelles de saumon avec une dernière pincée de poivre fraîchement moulu !
⭐ Astuce ⭐
Le parmesan râpé peut être utilisé à la place du fromage si vous souhaitez une saveur plus douce.
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#5 Tagliatelles au saumon aromatisées de citron
Servies à l’apéritif, ces tagliatelles au citron et au saumon fumé présentent une combinaison de saveurs classique. Voici toutes les instructions dont vous avez besoin pour réaliser ce délicieux met italien. Vous ne pouvez pas contester le fait qu’il s’agit d’un plat simple qui ne nécessite que du saumon fumé, de la crème fraîche et du jus de citron.
Ingrédients :
- 320 g de nouilles fraîches.
- 100 g de saumon fumé.
- 1/2 verre de crème fraîche.
- 50 g de beurre.
- Un demi verre de whisky.
- Une cuillère à soupe de jus de citron filtré.
- Sel.
Préparation :
- Versez le beurre dans une grande casserole et portez-la à frémissement.
- Incorporez délicatement le saumon, puis ajoutez le jus de citron.
- Ajoutez la crème et laissez mijoter encore 3-4 minutes à feu doux avec le whisky et un peu de sel.
- Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez-les bien, en réservant un peu de liquide de cuisson, avant de les ajouter à la sauce.
- Faites cuire les tagliatelles au saumon pendant une minute à feu doux avant de servir.
#6 Tagliatelles au saumon et à la crème
Comme vous le savez, ce sont les idées les plus simples qui retiennent le plus l’attention. À cet effet, nous vous proposons notre recette spéciale de tagliatelles au saumon et à la crème. C’est au goût fumé du saumon que l’on doit la saveur de ce repas.
Ingrédients :
- 300 g de tagliatelles.
- 200g saumon fumé.
- 250ml crème fraîche.
- Un demi oignon.
- Huile d’olive vierge extra.
- fromage râpé.
- persil.
Préparation :
- Ajoutez un peu d’huile d’olive et un quart d’oignon dans une grande casserole, puis portez l’eau à ébullition pour les tagliatelles.
- Découpez le saumon en petits morceaux et ajoutez-le à la casserole, puis remuez le tout. Laissez mijoter pendant un moment, en remuant souvent.
- On ajoute ensuite une louche d’eau bouillante pour les pâtes et du sel à volonté pour éviter qu’elles ne se dessèchent trop.
- On ajoute de la crème fraiche tout en remuant.
- On laisse mijoter pendant quelques minutes pour permettre au liquide de diminuer un peu.
- Nous commencerons à faire cuire les tagliatelles dès que l’eau arrive à ébullition.
- Dès qu’elles seront cuites, nous les verserons directement dans la casserole et les remuerons bien !
- Terminez par des râpures de fromage et des brins de persil frais avant de servir
#7 Tagliatelles au Saumon et au vin blanc
Les tagliatelles au saumon et au vin blanc sont un plat de pâtes savoureux et facile à préparer. C’est un plat idéal pour un repas romantique à deux, ainsi que pour un événement spécial comme une fête.
Ingrédients :
- 240 grammes de saumon.
- 300 g de tagliatelles.
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 90 g de tomates cerises.
- Une cuillère à soupe de beurre.
- 70 ml de vin blanc.
- Un petit oignon.
- 2 cuillères à café de purée de tomates.
- Un ail plus gros.
- 170 ml de crème à cuire.
- 50 g de parmesan.
- 1/2 citron (jus et zeste).
- Sel et poivre noir à volonté.
- Une poignée de persil frais.
Préparation
- Il suffit d’un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre pour assaisonner le saumon (à température ambiante) et le faire cuire dans une poêle pendant environ six minutes.
- Ajoutez les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Faites cuire 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur le mode de cuisson de l’emballage.
- Dans une autre poêle, faites chauffer à feu moyen une cuillère à soupe de beurre avec l’oignon et l’ail émincés (dans laquelle vous avez fait frire le saumon).
- À l’aide d’un couteau, coupez en deux les tomates cerises et mélangez-les avec la purée de tomates dans une casserole.
- Prenez une fourchette et effilochez le saumon qui a été cuit à la poêle.
- Ajoutez du vin blanc dans la casserole et faites cuire le saumon pendant quelques minutes.
- Pour transférer les pâtes de la casserole à la poêle, utilisez un peu d’eau.
- Incorporez le jus et le zeste de citron.
- Ajoutez la crème de cuisson, le parmesan, ainsi que le sel et le poivre au goût.
- Laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires après avoir remué.
- Une fois le feu éteint, garnissez le plat de persil frais et dégustez !
#8 Tagliatelles au saumon et petits pois
Les tagliatelles au saumon et aux petits pois que nous vous proposons à la fin de cette compilation de recettes feront fureur auprès de vos invités, surtout comme un excellent apéritif. Elles sont pleines de goût et de nutriments, alors n’hésitez pas à les préparer dans votre cuisine.
Ingrédients :
- 350g de tagliatelles séchées.
- 400 g de filet de saumon sans peau.
- 200 ml de bouillon de légumes (chaud).
- 25g de beurre.
- 3 échalotes finement hachées.
- 140ml de crème.
- 200 g de petits pois surgelés.
- 3 cuillères à soupe de persil plat et de menthe frais hachés.
Préparation :
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Bien égoutter, puis remettre dans la casserole et porter à ébullition.
- Ensuite, ajoutez le saumon dans la casserole et couvrez-la avec un couvercle.
- Mettez le couvercle et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
- Faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen-doux jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Salez et poivrez à votre goût si vous le souhaitez, puis versez le liquide dans un récipient approprié. Mettez la poêle à feu moyen et ajoutez le beurre.
- Faites cuire les échalotes pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Versez le bouillon égoutté et la crème dans la casserole.
- Après quelques minutes de frémissement, incorporez les petits pois et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Les petits pois doivent être tendres et la sauce légèrement épaissie après 2 à 3 minutes de cuisson.
- Ajoutez le persil et la menthe aux pâtes chauffées, ainsi que la crème et la combinaison de petits pois.
- Incorporez le saumon une fois que tout le reste a été bien mélangé.
- Servez immédiatement après avoir divisé la sauce en deux bols.