5 Recettes originales de gratins dauphinois faciles

La recette du gratin dauphinois, également appelé gratin de Dauphiné, est originaire de la région du Dauphiné en France. En général, pour réaliser le gratin dauphinois, les pommes de terre doivent être finement coupées en rondelles, puis placées dans un plat à four (ou des petites cocottes) en alternant le fromage frais et le fromage, si désiré. Les pommes de terre sont cuites au four, où elles absorbent une partie du fromage frais et deviennent tendres.

Certaines variantes que vous trouverez dans cette compilation de 10 recettes originales du gratin dauphinois remplacent les pommes de terre et la crème fraîche par du gruyère dans la recette originale, mais il semble que la version au gruyère soit plus connue et plus appréciée.

#1 Gratins dauphinois classique

Recette trouvée sur : www.commishijos.com

Difficulté ?????

Ce gratin de pommes de terre au goût subtil mais unique peut être servi comme plat principal. Il est également très attrayant à servir aux convives comme plat d’accompagnement d’une viande braisée ou bouillie. Il existe plusieurs façons de cuisiner la recette classique du gratin dauphinois, mais celle-ci est l’une des méthodes les plus simples et les plus savoureuses.


Ingrédients :

  • 500g de pommes de terre
  • 500 g de gruyère râpé
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 100 crème fraîche
  • Un oeuf
  • Sel et poivre
  • Une gousse d’ail
  • une noisette de beurre

Préparation :

  1. Préparez les matériaux et préchauffez le four à 190 degrés Celsius avant de commencer la préparation de ce met français.
  2. Rincez les pommes de terre une fois qu’elles ont été épluchées.
  3. Coupez-les en petits morceaux.
  4. Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
  5. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées.
  6. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème.
  1. Incorporez les pommes de terre bouillantes et l’œuf battu quand c’est prêt.
  2. Assurez-vous que les pommes de terre sont bien imprégnées en remuant systématiquement.
  3. Frottez la gousse d’ail épluchée sur tout le plat de cuisson avant de le mettre au four.
  4. Dans ce plat, les pommes de terre et le gruyère sont disposés en couches alternées.
  5. La dernière touche est le gruyère mis sur le dessus.
  6. Faites cuire au four entre 50 minutes et une heure.

#2 Gratins dauphinois aux herbes


Difficulté ?????

Cette recette de gratin dauphinois aux herbes peut être un merveilleux plat principal, mais attention à ne pas en devenir accro : ce plat n’est pas pauvre en calories !


Ingrédients :

  • 800 g de pommes de terre
  • Un œuf
  • Une gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • Persil frais haché
  • Muscade

Préparation :

  1. Pendant 10 minutes, préchauffez le four à 250°C.
  2. Pendant la cuisson, éplucher les pommes de terre et les couper en tranches de 3 mm d’épaisseur.
  3. Une modeste quantité de beurre doit être utilisée pour graisser un plat à four.
  4. Ajoutez la crème, l’œuf et l’ail écrasé au mélange, puis assaisonnez de sel et de poivre et, si vous le souhaitez, de noix de muscade. Mettez le mélange de côté pour une utilisation ultérieure.
  5. Alternez les couches de mélange de pommes de terre et de crème dans le plat de cuisson.
  1. La dernière couche doit être recouverte du reste du beurre, coupé en petits morceaux.
  2. Faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette à 180 oC. Cela dépend du type de pomme de terre et de l’épaisseur des tranches.
  3. Du persil frais et d’autres herbes aromatiques, comme la ciboulette ou l’origan, peuvent être saupoudrés sur le plat avant de servir pour donner une touche de couleur.

Astuce

Pour cette recette, les pommes de terre ne seront pas lavées ni séchées après avoir été épluchées car nous voulons préserver l’amidon qui aidera à consolider le plat pendant la cuisson.

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#3 Gratin dauphinois à la poudre de cannelle


Difficulté ?????

Comme nous l’avions précédemment évoqué, le gratin dauphinois est un met français préparé avec des pommes de terre et du lait. Cette version, néanmoins, intègre désormais l’utilisation du lait, des œufs et de la poudre de cannelle dans ses somptueux ingrédients.


Ingrédients :

  • 4 pommes de terre
  • 250 ml de lait sans lactose
  • 250 ml de crème à cuisson sans lactose
  • 1 gousse d’ail
  • Cannelle en poudre
  • Poivre noir
  • Sel
  • Beurre

Préparation :

  1. L’épluchage des pommes de terre est la première étape, et c’est le moment de les laver soigneusement puisque vous ne pourrez pas le faire plus tard : Vous pouvez utiliser une mandoline si vous voulez que les tranches soient plus uniformes, mais nous préférons couper les pommes de terre avec un couteau. Il doit y avoir des tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur dans chacune d’elles.
  2. Portez le lait à ébullition dans une casserole et assaisonnez avec du sel, des clous de girofle, du poivre et une touche de cannelle, si vous le souhaitez.
  3. Les pommes de terre doivent être ajoutées à l’eau bouillante après environ 10 minutes de cuisson à feu moyen.
  1. Pendant que vous attendez, commencez à préparer le moule.
  2. Coupez une gousse d’ail en deux et enduisez-en l’intérieur du moule. Nous plaçons les pommes de terre cuites dans le moule une fois qu’elles ont été cuites.
  3. Faites cuire au four à 170 C pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit bouillonnante et que la croûte soit dorée.
  4. Lorsque la pomme de terre a presque fini de cuire, ajoutez des tranches de beurre et râpez pendant quelques minutes supplémentaires.
  5. Vous saurez que votre gratin est complètement cuit lorsque vous enfoncez un couteau au fond.

#4 Gratin dauphinois au gruyère


Difficulté ?????

En quatrième position dans cette compilation de recettes, vous avez remarquez que la recette ne comportait que des pommes de terre et de la crème fraiche. Le gruyère, quant à lui, a fait son entrée dans de nombreuses variantes de ce met français au fil des ans en raison de son goût particulier. Si vous n’en avez jamais goûter, il est temps de l’essayer !


Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre , pelées et coupées transversalement en tranches.
  • 5 Tasses de lait entier.
  • 2 Gousses d’ ail, très légèrement écrasées.
  • 1/2 Tasse de crème épaisse.
  • 1/2 Tasse de crème fraîche.
  • Une cuillère à café de sel
  • 1/4 Cuillère à café de poivre noir moulu
  • Pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2/3 tasse de gruyère râpé grossièrement

Préparation :

  1. Faites mijoter les pommes de terre, le lait et l’ail dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Continuez à faire bouillir les pommes de terre, en remuant de temps en temps et en ajustant le feu pour maintenir un frémissement, pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Préchauffez le four à 175 C avec une grille au milieu.
  4. Utilisez une écumoire pour transférer soigneusement les pommes de terre dans un bol de taille moyenne, en veillant à ne pas briser les tranches.
  5. Réservez le lait pour une utilisation ultérieure et égouttez-le de la casserole.
  6. À l’aide d’un fouet à main, mélangez la crème épaisse, la crème fraiche, la muscade, le sel et le poivre dans la casserole.
  1. À feu doux, faites cuire le mélange de pommes de terre et de crème pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient extrêmement tendres mais pas en bouillie.
  2. Un grand plat à four doit être badigeonné de beurre.
  3. À l’aide d’une cuillère à rainures, empilez les pommes de terre dans le plat de cuisson afin qu’elles ne deviennent pas molles.
  4. Ajoutez la crème bouillie de la casserole.
  5. Saupoudrez le gruyère râpé sur les pommes de terre.
  6. Servez & Savourez

⭐ Astuce ⭐

Si vous utilisez des pommes de terre fraîches, vous devrez les faire cuire au four pendant environ 50 minutes.

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#5 Gratin dauphinois à l’emmental râpé


Difficulté ?????

En hiver, ce gratin dauphinois est un délicieux plat de gratin à base de pommes de terre. Des pommes de terre, de l’emmental râpé, du beurre de président et de la crème fraîche suffisent pour faire de ce plat un plat principal ou un accompagnement.


Ingrédients :

  • 6x Pommes de terre cuites.
  • 500 ml de crème de lait.
  • Emmental râpé
  • Une gousse d’ail
  • 30g de beurre
  • Noix de muscade
  • Poivre moulu
  • Sel

Préparation :

  1. Nous allons commencer par faire cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes : de cette façon, elles seront un peu crues, mais suffisamment cuites pour ne pas être crues lorsqu’elles seront cuites à haute température.
  2. Après les avoir fait revenir dans une poêle, on les réduit en purée avec de l’ail, du sel et du beurre fondu.
  3. Ensuite, nous utiliserons ce mélange pour recouvrir l’ensemble du plat.
  4. À l’aide d’un couteau, coupez les pommes de terre en tranches de 1 cm d’épaisseur et placez-en quelques-unes au fond du plat de cuisson.
  5. Avant de servir, mélangez-les avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et un peu de fromage râpé.
  1. À ce moment-là nous déposons délicatement la crème sur les tranches de pommes de terre.
  2. Nous préchauffons le four à 180 degrés C, puis nous plaçons la plaque avec les pommes de terre à l’intérieur et nous faisons cuire pendant 45 minutes.
  3. Après ce temps, si vous voyez que le dessus du gratin n’est pas aussi doré que vous le souhaitez, prolongez la cuisson du gratin pendant encore 5 minutes environ.
  4. Cette délicieuse recette française est prête à être servie après que les pommes de terre aient été gratinées.

Nous espérons que cette compilation de 5 recettes originales de gratins dauphinois faciles impressionneront et vos convives, et les différents membres de votre foyer. Malgré la liste minimale d’ingrédients, la saveur délicate de la crème, magnifiquement et discrètement complétée par la présence de l’ail et des épices, complète et améliore les pommes de terre dans ces recette simples et originales.

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