5 Recettes faciles à faire pour le soir

La cuisine est un art. Cuisiner demande de maitriser les recettes de cuisine et d’avoir une patience inouïe. De nombreuses personnes apprécient les mets concoctés par des mains expertes. Les recettes de cuisine montrent la démarche à suivre pour obtenir des plats d’une saveur incomparables. Dans cet article, nous vous présentons 5 recettes que vous pouvez réaliser vous-même.  

1. Sole meunière

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Repas pour 4 personnes

  • 4 belles soles préparées par le poissonnier 
  • 1 c à s de farine 
  • 60 g de beurre 
  • 6 c à s de persil ciselé
  • 2 citrons non traités
  • Sel et poivre

Durée de réparation : 10 minutes                                           

Durée de cuisson : 15 minutes

La recette de la sole meunière

Rincez les soles avec de l’eau froide et utilisez un papier absorbant pour extraire l’eau. Farinez-les très légèrement. Ensuite, faites fondre 30 g de beurre. Quand le beurre mousse déjà, mettez-y les soles. Laissez cuire chaque face de la sole pendant 5 minutes environ.

Disposez les soles dans les assiettes. Après avoir fait fondre les autres 30 g de beurre, versez le liquide sur les soles et mettez-y le persil.

Ce repas doit être servi avec des pommes de terre vapeur et une tranche de citron.    

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2. Potée du couvent bénédictin d’Einsiedeln

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400 g de viande hachée
  • Un pot de beurre
  • 400 g de poireau, en julienne
  • 3 oignons, finement hachés
  • 5 dl de bouillon de légumes
  • 150 g de fromage frais aux herbes, en petits morceaux

Durée de réalisation : 50 min

Tout d’abord, mettez le beurre à rôtir dans une cocotte et faites chauffer. Faites revenir la viande par morceau, et enlever. Diminuez le feu, nettoyez la cocotte et augmentez une petite quantité de beurre à rôtir.

Ensuite, faites suer le poireau. Aspergez avec du bouillon de légumes, introduisez la viande, faites bouillir. Diminuez le feu, faites cuire à couvert pendant 15 minutes environ.

Mettez le fromage frais avec les herbes et mélangez.

Servez avec du pain, des cornettes, de la purée Parmentier ou des pommes anglaises.

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3. Gratin pascal

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 cs de farine
  • 1 cs de beurre
  • 1 dl de lait
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 0,3 cc de sel
  • 1 dl de crème entière
  • 4 oignons, coupés en fines rondelles
  • 8 œufs durs, pelés et coupés en rondelles
  • 100 g de Gruyère râpé
  • Poivre blanc du moulin
  • Beurre pour chauffer

Pour la sauce, il faut roussis la farine à l’intérieur du beurre. Enlevez la poêle du feu. Mettez le lait et le vin, remuez fréquemment et laissez bouillir. Patientez afin que ça mijote : 30 minutes environ. Mettez la crème.

Chauffez les oignons dans le beurre. Placez les morceaux d’œufs en tuiles à l’intérieur du plat.

Incorporez les oignons à la sauce. Mettez les œufs. Versez le fromage. Faites cuire au gratin environ 20 minutes dans un four préchauffé à 220 °C. Accompagnez cela d’une salade mêlée de saison.

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4. Crumble aux pommes 

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pommes
  • 130 g de farine
  • 100 g de sucre + 1 c. à soupe
  • 110 g de beurre demi-sel mou
  • 1 petit morceau de citron jaune
  • Cannelle

La recette :

Faites sortir le beurre bien avant afin qu’il devienne mou. Coupez les pommes en grosses tranches et disposez-les dans un plat à gratiner. Mettez la cuillère à soupe de sucre et de la cannelle (presque 1 cuillère à café). Ajoutez le liquide issu du citron et mélangez.

Mettez la farine, le beurre et le sucre dans un saladier, pétrirez à la main jusqu’à obtention de petites boules de pâte suffisamment homogène en texture. Parsemez cette pâte à crumble sur les pommes. Montez la température du four à 200° C et introduisez la pâte pendant 30 minutes.

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5. Nouilles du chalet

Ingrédients :

  • 6 carottes (env. 600 g)
  • 400 g de pommes de terre fermes a la cuisson
  • Eau bouillante salée
  • 100 g d’épinards
  • Un peu de poivre
  • 300 g de pâtes
  • 2 dl de demi-crème pour sauces
  • 100 g de fromage de montagne
  • 0,75 cc de sel

La recette :

Coupez les carottes et les pommes de terre en tranches de 5 mm environ. Faites cuire les carottes, les pâtes et les pommes de terre dans une eau bouillante. Réservez presque 2 dl de l’eau issue de la cuisson.

Versez les pâtes sur les épinards, égouttez et versez une fois de plus dans la poêle. Râpez le fromage en gros morceaux, mettez l’eau de cuisson et la demi-crème, associez, salez et mettez du poivre.

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