Si vous cherchez une façon impressionnante de servir des amuse-gueules lors de votre prochaine fête, ne cherchez pas plus loin que les recettes de verrines. La verrine est le terme français pour désigner un petit plat en verre superposé, et c’est le petit plaisir parfait. Voici cinq recettes de verrines salées chics et faciles à réaliser pour vous lancer.
1. Verrines guacamole, saumon et crevettes !
Cette verrine fraîcheur allégée au guacamole, au saumon et à la crevette est une délicieuse recette pour vos entrées ou bien pour vos apéros, avec de l’application vous impressionnerais plus d’un !
Ingrédients (pour 4)
Guacamole :
- 2 avocats
- 1/2 citron vert
- Sel
- 1/2 oignon
- Épices pour guacamole
- 2 cas yaourt soja
- Tout mixer au blender
Crème ciboulette :
- 200g de crème fraiche épaisse 4%
- 200g de fromage frais
- 1 poignée de ciboulette fraiche ciselée
- Jus 1/2 citron
- Sel, poivre
- Tout mélanger
Préparation :
- Monter la verrine en alternant les couches de crevettes, guacamole et crème selon votre gout, et décorer de quelques crevettes/Saumon fumé.
- Verser un petit filet de jus de citron sur le dessus
- Garder au frigo au moins 2h avant de servir
2. Crème d’Asperges Vertes aux Crevettes !
Des asperges vertes, des crevettes et une sauce crémeuse, le tout disposé dans une verrine. Une recette simple mais élégante qui est parfaite pour un dîner de fête !
Ingrédients (pour 6 verrines) :
- 500g d’asperges vertes
- 250g de mascarpone
- 1 œuf
- 1 citron
- Sel, poivre
- Safran
- Huile d’olive
- Graines de pavot
Préparation :
- Nettoyer les asperges et couper les extrémités. Les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
- Cuire l’œuf pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante puis l’écaler.
- Mixer le tout (asperges, œuf dur, mascarpone, sel et poivre)
- Faire revenir les crevettes décortiquées dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajouter une pincée de safran et 1/2 citron pressé.
- Répartir le tout dans 6 verrines puis ajouter des graines de pavot.
- Déguster bien frais.
Verrines à la betterave !
Ces verrines sont très fraiches et parfaites à déguster lors d’un apéro dinatoire. Elles vous réconcilieront peut-être avec les betteraves. Essayez !
Ingrédients (4 personnes) :
- 500g de betteraves
- 2 gousses d’ail
- 1 yaourt grec ou fromage blanc
- ½ concombre
- Coriandre
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez les betteraves en cubes puis mixez avec l’ail, la coriandre et le yaourt. Salez et poivrez. Réservez au frais.
- Coupez le concombre en dés. Puis réservez au frais
- Répartissez le mélange avec la betterave dans des verrines puis ajoutez les dés de concombre.
4. Verrines Avocat saumons fumés !
Pour épatez vos convives lors d’un repas de fête ou autres, c’est une préparation très invitante qui vous fera planer dès la première bouchée ! Petits et grands vont l’adorer, voire lui attribuer une place dans leur top des entrées les plus savoureuses.
Ingrédients pour 6 verrines :
- 3 tranches de saumon fumé coupe en dés
- 4 avocat bien mûr
- 1 fromage l’ail et fines herbes (Boursin)
- 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 1 à 2 citrons
- Un peu d’aneth pour la déco
- Sel et poivre
Préparation :
- Mixer l’avocat, le mélanger avec un peu de jus de citron, saler et poivrer. Puis disposer cette purée au fond des verrines.
- Mélanger la crème fraîche épaisse avec le Boursin. Il faut que cela soit épais et crémeux. Repartir cette préparation au-dessus de l’avocat.
- Couper le saumon en petits dés puis l’ajouter au-dessus de la crème au Boursin. Ajouter 1 c à café d’œuf de lompe.
- Décorer avec de l’aneth. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
5. Verrines de crème aux potimarrons, à la carotte et aux crevettes !
Ces verrines à la crème de citrouille, de carotte et aux crevettes sont l’apéritif d’automne parfait ! Pleines de saveurs, elles feront un tabac lors de votre prochaine fête. Les crevettes et la citrouille se marient parfaitement dans ce plat crémeux et rêveur. Vos invités en redemanderont !
Ingrédients pour 6 verrines :
- 6 crevettes
- 100 g de potimarron
- 2 carottes
- 2 carottes
- ½ oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de curry
- Feuilles de persil
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez et coupez le potimarron, la carotte et l’oignon en dés. Mettez-les dans une casserole, recouvrez d’eau et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égouttez-les et mixez-les pour obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez.
- Déposez les crevettes décortiquées dans un bol. Versez l’huile, le curry, sel et poivre. Mélangez. Laissez-les mariner quelques minutes puis faites-les cuire dans une poêle chaude.
- Dans chaque verrine, versez 2 c. à soupe de purée de potimarron, ajoutez un peu de persil ciselé et 1 crevette piquée sur une pique en bois. Accompagnez de toasts aux rillettes de crabe parsemées de ciboulette, échalote ciselées et piment d’Espelette.
Ces cinq recettes de verrines salées sont parfaites pour votre prochaine fête ! Elles sont chics, faciles à réaliser et ne manqueront pas d’impressionner vos invités.