15 Recettes faciles & originales avec des champignons

Les champignons sont à la fois très faciles à cuisiner et délicieux. Donc lorsque la saison pointe le bout de son nez, pourquoi s’en privé ? Si vous aussi vous aimez les champignons, alors découvrez les 15 recettes faciles et rapides avec des champignons.

1. Poêlée de courgettes et champignons aux herbes de Provence

Cette recette ne vous coûtera que 20 minutes de votre temps.

Pour la réaliser vous aurez besoin de :

  • 3 courgettes
  • Des herbes de Provence
  • Un oignon, du persil
  • 500 g de champignons
  • 2 gousses d’ail
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre.

Pour la préparation :

  1. Commencez par laver les courgettes, les oignons, l’ail et les champignons.
  2. Ensuite nettoyer le tout et épluchez l’ail et l’oignon avant de les découper finement.
  3. Mettez de l’huile dans un poêle à vif et versez les champignons, les courgettes, l’oignon, l’ail, les herbes de Provence et le persil.
  4. Laissez cuire 10 minutes en remuant avant d’ajouter le sel et le poivre.
  5. Pour terminer, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes.

2. Pommes de terre farcies au canard, cheddar et champignons

Cette recette est assez simple à réaliser cependant vous devez compter au moins 1 heure de préparation.

Pour la réaliser vous avez besoin de :

  • 4 pommes de terre
  • 150 g de champignons de Paris
  • 200 g de canard
  • 100 g de cheddar
  • Du beurre
  • De l’huile
  • Du sel et du poivre.

Pour la préparation :

  • Commencez par préchauffer le four à 200° C.
  • Ensuite lavez les pommes, découpez en 2 morceaux avant de les faire cuire à la vapeur afin de les rendre tendres.
  • Nettoyez les champignons de Paris et découpez-les finement.
  • Ensuite découpez grossièrement le canard et râpez le cheddar.
  • Creusez par la suite l’intérieur des pommes et mélangez la chair à retirer avec les champignons, le canard et la moitié du cheddar.
  • Placez le tout sur un plat et mettez à cuire au four durant 15 minutes.

3. Fricassée de bolets et pommes de terre à l’ail

Cette préparation est assez rapide et ne demande pas beaucoup d’ingrédients.

Vous pourrez facilement la réaliser en 40 minutes.

Pour la réaliser vous aurez besoin de :

  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 2 gousses d’ail, 3 brins de persil
  • 4 cuillères à soupe de graisse d’oie
  • 3 cuillères à soupe de saindoux.

Pour la préparation :

  1. Commencez par éplucher et découper finement les pommes.
  2. Ensuite faites les sauter à feu doux dans le saindoux durant 20 à 25 minutes.
  3. Ensuite saler et poivrer les pommes de terre avant de les passer au feu durant 5 minutes.
  4. Pour terminer ajouter les champignons découpés avec l’ail et couvrir le tout avant de le mettre 5 minutes au feu.

4. Champignons farcis au fromage, crème et romarin

Pour cette recette 15 minutes seront plus que suffisant.

Vous aurez besoin de :

  • 12 gros champignons de Paris
  • 100 g de chèvre,
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 brins de romarin
  • Du sel et du poivre.

Pour la préparation :

  1. Commencer par préchauffer le four à 180 °C.
  2. Commencer par nettoyer les champignons et par séparer les queues des chapeaux.
  3. Ensuite enlever la croûte du fromage et découpez-le en fines tranches.
  4. Ajoutez au fromage la crème fraîche, le sel et le poivre.
  5. Détachez les feuilles du romarin et disposez-les dans les chapeaux de vos champignons avec un peu de préparation de formage.
  6. Pour terminer placer le tout au four 15 minutes.

5. Gratin de pâtes au poulet et champignons forestiers

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • 250 g de pâtes
  • 75 g de mélange de champignons
  • 4 escalopes de poulet
  • 124 g de Bresse bleu
  • 25 cl de crème fraîche
  • Du sel et du poivre.

Pour la préparation :

  1. Commencer par mettre de l’eau salée à bouillir dans une casserole.
  2. Ensuite faire cuire les pâtes dans cette eau.
  3. Découpez le poulet en petits dés avant de le faire dorer dans une poêle enduite de beurre.
  4. Ensuite ajoutez-y les champignons et la crème fraîche avant de faire chauffer le tout à feu doux.
  5. Mélangez la sauce aux pâtes avant de disposer les morceaux de fromage dessus et de mettre à cuire au four 10 minutes.

6. Pain surprise dinde champignons

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • 300 g de pâte à pain
  • 500 g de champignons de Paris
  • 400 g de blancs de dinde coupés en morceaux
  • De l’huile d’olive
  • Un oignon
  • Du sel et du poivre.

Pour la préparation :

  1. Commencez par préchauffer le four à 250° C.
  2. Ensuite découper en petits morceaux les oignons.
  3. Puis faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y les morceaux d’oignons.
  4. Laisser le tout chauffer jusqu’à ce que les morceaux d’oignons soient translucides.
  5. Ajoutez la dinde à la poêle et laissez cuire 5 minutes avant d’ajouter les champignons.
  6. Laissez encore la préparation 10 minutes au feu avant de saler et de poivrer le tout.
  7. Placer par la suite la pâte obtenue sur une plaque destinée au four.
  8. Recouvrez la moitié de la pâte avec de la dinde.
  9. Ensuite fermer un côté de la pâte avec l’autre.
  10. Pour terminer, placer le tout au four durant 20 à 25 minutes.

7. Mousse aux champignons

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de :

  • 260 g de champignons.
  • 2 blancs d’œufs.
  • 3 échalotes.
  • 10 cl de lait.
  • Du sel et du poivre.

Pour la préparation :

  1. Commencez par peler et émincez les échalotes.
  2. Ensuite faites cuire le tout dans une poêle avec un peu d’huile.
  3. Découper finement les champignons et les cuire 10 minutes à feu doux.
  4. Ajoutez le lait avant de saler et de poivrer la préparation.
  5. Ensuite monter les œufs en neige bien fermes et ajoutez la neige obtenue à votre préparation.
  6. Pour terminer faites cuire vos tranches de pain et tartinez-les avec votre préparation.

8. Pizza aux courgettes et champignons

Pour préparer cette pizza, vous aurez besoin de :

  • Une pâte à pizza
  • Une courgette
  • Un oignon rouge
  • L’huile d’olive
  • Un petit pot de sauce tomate
  • 250 g de champignons de Paris
  • Du basilic frais
  • Du sel et du poivre.

Pour la préparation :

  1. Commencer par préchauffer votre four à 210°C.
  2. Ensuite épluchez les oignons et découpez- les finement.
  3. Étaler la sauce tomate sur la pâte à pizza et couper les courgettes en petits rond.
  4. Découpé par la suite les champignons en petits morceaux et placez-les sur la pizza.
  5. Ajoutez par la suite les morceaux d’oignon et versez un filet d’huile avant d’enfourner le tout durant 20 minutes.

9. Pâtes au jambon et girolles

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de :

  • 400 g de pâtes
  • 300 g de girolles
  • 15 g de beurre
  • 3 tranches de jambon
  • Une cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • Une échalote
  • Du sel et du poivre.

En ce qui concerne la préparation :

  1. Vous devez commencer par couper la base des champignons.
  2. Ensuite peler et émincer les échalotes avant de les faire revenir 2 minutes dans une poêle avec du beurre et de l’huile de tournesol.
  3. Pour terminer, ajouter les girolles, le jambon, le sel et mélanger bien le tout avant de le faire cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

10. Cake aux champignons et moutarde

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une tranche de jambon
  • Un verre de farine, un sachet de levure, du persil et une boîte de champignons.

Pour préparer ces cakes :

  1. Vous devez commencer par préchauffer votre four à 180°C.
  2. Ensuite mélanger les œufs, une cuillère à soupe d’huile, de la farine, la levure et de la moutarde.
  3. Mélangez par la suite le persil, le jambon et les champignons avec le mélange avant d’enfourner le tout.

11. Poulet en cocotte aux champignons et aux pommes de terre

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de :

  • 4 cuisses de poulet
  • 400 grammes de champignons
  • 600 grammes de pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 40 grammes de beurre
  • 4 gousses d’ail
  • 15 cl de vin blanc sec
  • Un bouquet garni
  • Un citron
  • Un peu de sel et de poivre.

Pour la préparation de ce plat :

  1. Commencer par faire fondre 40 grammes de beurre dans une cocotte.
  2. Ensuite placer vos morceaux de poulet dans la cocote ajouter le vin blanc 4 gousses d’ail.
  3. Découpez vos pommes de terre en fines lamelles et faites-les revenir dans de l’huile d’olive.
  4. Pour terminer, nettoyez les champignons et mettez-les dans la cocotte avant d’ajouter le citron, le persil et l’huile de tournesol.

12. Tagliatelles aux épinards et aux champignons

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • 400 g de tagliatelles fraîches,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 200 g d’épinard frais
  • 30 cl de crème liquide,
  • 20 g de beurre
  • D’une gousse d’ail
  • Du sel et du poivre.

Commencez ensuite par :

  1. Faire cuire les épinards dans de l’eau salée.
  2. Ensuite faites revenir les champignons à la poêle avec un peu de beurre et une gousse d’ail écrasée.
  3. Faites cuire les pâtes et placez-les dans un plat avant de les recouvrir de sauce.

13. Paupiettes de veau au vin blanc et champignons

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de :

  • 5 paupiettes de veau
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 200 g de champignons
  • Une feuille de laurier
  • Une branche de thym
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé
  • 3 verres d’eau
  • Une cuillère d’huile d’olive
  • Du poivre et du sel.

Pour la préparation vous devez commencer par :

  1. Saler les morceaux de veaux.
  2. Ensuite découpez finement les champignons et mettez-les avec le veau dans une poêle afin de les dorées.
  3. Ajoutez les autres ingrédients et laissez le tout cuire pendant 45 minutes.

14. Ravioles au fromage sauce champignons

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • 500 g de ravioles fraîches
  • 2 cuillères de farine
  • 500 grammes de champignons
  • 2 verres de lait
  • Une cuillère de margarine
  • Un verre de vin sec
  • 2 gousses d’ail
  • Du sel et du poivre.

Pour la préparation commencer par :

  1. Faire cuire les ravioles et faire fondre la margarine dans une cocotte.
  2. Ensuite ajouter les autres ingrédients et mélanger le tout.
  3. Remuer le tout jusqu’à ce que la sauce commence à s’épaissir avant de la servir.

15. Lapin au vin blanc crème fraiche et champignons

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • 2 kg de lapin
  • 500 de champignons
  • 2 échalotes
  • Une gousse d’ail
  • 20 cl de vin blanc sac
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Une cuillère de moutarde
  • Du beurre
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre.

Pour la préparation :

  1. Commencer par recouvrir le lapin de moutarde
  2. Ensuite faites chauffer l’huile d’olive et le beurre avant d’y plonger les échalotes.
  3. Une fois d’orée ajoutez le vin blanc et laisser cuire 30 minutes avant de verser la crème fraiche et un peu de moutarde.
  4. Pour terminer ajouter les champignons et laisser encore cuire. 

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