15 recettes de muffins au chocolat à tomber par terre17 minutes de lecture

Les muffins au chocolat sont une excellente façon de commencer la journée ou une délicieuse gâterie à tout moment de la journée. Ils sont simples et rapides à réaliser, mais nécessitent une certaine préparation.
Il existe de nombreuses façons de faire des muffins au chocolat. Les recettes sont toutes différentes et le goût est également différent pour chaque type de muffin. Vous pouvez utiliser du lait, du babeurre ou même du yaourt dans ces recettes. Vous pouvez ajouter différents ingrédients pour les rendre plus sains ou plus décadents.
Ci-dessous, nous avons 15 recettes que vous pouvez essayer pour voir celle que vous aimez le plus :

1- Muffins au chocolat noir

Instagram : @romisbakes

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 180 g de sucre
  • 160 ml d’huile de tournesol
  • 240 g de farine à gâteau (avec levure)
  • 40 g de cacao pur en poudre
  • 140 ml de lait entier
  • 70 ml de crème fouettée
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 g de chocolat noir coupé en petits morceaux
  • 60 g de chocolat au lait coupé en petits morceaux

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170ºC et préparez un plateau pour muffins avec les capsules, dans mon cas j’ai utilisé 9 unités.
  2. Battre l’oeuf avec le sucre et la vanille.
  3. Ajouter l’huile et continuer à battre.
  4. Ajouter la farine et le cacao en alternant avec le lait et la crème jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
  5. Ajouter les chocolats et mélanger à la spatule.
  6. Divisez le mélange en 9 capsules ou 12 selon la taille que vous souhaitez les réaliser et enfournez à 170 ºC pendant 25 min environ.
  7. Laisser refroidir sur une grille et décorez comme vous le souhaitez !!

2- Muffins au chocolat et aux noisettes

Instagram : @sodietethique

Ingrédients

  • 150 g de farine de sarrasin
  • 65 g de maïzena
  • 50 g de poudre de noisettes (ou amandes)
  • 30 g de cacao maigre en poudre
  • 50 g de sucre complet
  • 180 g de compote de pommes
  • 20 g de purée d‘oléagineux (ici noisettes)
  • 200 ml de lait végétal
  • 1 pincée de sel
  • 1 cac bicarbonate + 1 cac vinaigre de cidre (ou 1 cas de levure chimique)

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la maïzena, la poudre de noisettes, le cacao, le sucre, le sel et le bicarbonate (ou la levure).
  2. Ajouter la compote de pommes, la purée d’oléagineux et le lait, ensuite mélanger.
  3. Verser la préparation dans des moules à muffins puis ajouter des graines de sésame (ou noisettes) et de la coco râpée sur le dessus.
  4. Enfourner au plus 20-25 min à 180 °C. Vérifier la cuisson en piquant le centre avec la lame du couteau, elle doit ressortir sèche.
  5. Faire réchauffer 15s au micro-ondes et à déguster avec une cac de crème de marrons pour un max de gourmandise !!⠀

3- Muffins aux morceaux de chocolat

Instagram : @firoozeh_af

Ingredients

  • Une tasse et 3/4 de farine
  • 2 gros œufs
  • Yaourt 3/4 tasses
  • 1/2 tasse de lait
  • 2/3 tasse de cacao en poudre
  • Sucre 3/4 tasses
  • 1/2 tasse d’huile liquide
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat
  • Levure en poudre : 2 cuillères à soupe
  • Vanille: 1 cuillère à café
  • 1/2 tasse de chocolat noir haché (facultatif)
  • Pépites de chocolat pour muffins

Préparation

  1. Battez les œufs, le sucre et la vanille avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient complètement légers, volumineux et de couleur claire. Maintenant, ajoutez l’huile, le yaourt et le lait dans l’ordre et mélangez avec un batteur à main jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
  2. Tamisez la farine, la poudre à pâte et la poudre de cacao et ajoutez-les aux ingrédients et remuez jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
  3. Ajoutez maintenant les pépites de chocolat et le chocolat haché et mélangez avec un fouet.
  4. Mettez les capsules dans le moule et remplissez-les, car nous voulons que nos muffins soient gonflés, alors nous remplissons presque les capsules avec des ingrédients.Versez maintenant des pépites de chocolat dessus.
  5. Mettez-le dans un four préchauffé à 220 °C degrés pendant 6 minutes et après 6 minutes, tournez la température à 180 °C et laissez-le encore 12 minutes jusqu’à ce que les muffins soient complètement cuits. Enfin, testez avec un cure-dent, s’il ressort propre, sortez-le du four.
  6. Allumez toujours les éléments du haut et du bas à 200 °C pendant les 5 premières minutes pour faire un dôme sur mes cupcakes et muffins afin que le gâteau cuise un peu et gonfle, ensuite règlez la température à 180 °C et uniquement avec le élément inférieur. Je laisse le reste de la cuisson se faire environ 15 minutes.
  7. La couleur de mon gâteau est marron clair à cause de cela, car ma poudre de cacao était de couleur très claire, si vous utilisez de la poudre de cacao foncée, la couleur de votre gâteau sera foncée.

4- Muffins de chocolat au beurre

Instagram : @bakesandeats

Ingrédients:

  • 125 g de farine
  • 25 g de cacao en poudre
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre non salé
  • 1 oeuf
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de poudre de levure

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Tapisser un moule à muffins de 9 caissettes en papier.
  2. Tamiser la farine, le cacao en poudre et la levure chimique dans un bol.
  3. Ajouter le sucre et le beurre et battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
  4. Fouetter l’œuf et le lait jusqu’à ce que le mélange soit épais et lisse.
  5. Répartir le mélange entre les moules en papier et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit élastique au toucher et qu’une brochette insérée au milieu de l’un des gâteaux en ressorte propre.

5- Muffins sucré au chocolat

Instagram : @idolcemondodiella

Ingrédients:

  • 200 g de farine
  • 60 g de cacao amer
  • 180 g de sucre semoule
  • 170 g de lait
  • 65 g d’huile
  • 2 oeufs
  • 10 g de levure
  • 200 g de pépites de chocolat

Préparation:

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, cacao et sucre.
  2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides : lait, huile et œufs. Avec un fouet à main, mélanger les ingrédients secs et liquides. Ajouter enfin les 150g de pépites de chocolat et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Mettez la pâte dans une poche à douille et versez-la dans les coupelles jusqu’au 2/3. Déposez les 50g de gouttes restantes à la surface des muffins.
  4. Cuire dans un four statique préchauffé à 185 °C pendant environ 20 minutes.

6- Muffins au chocolat et vanille

Instagram : @my_gallery89

Ingrédients:

  • 210 grammes de farine
  • 5 grammes de levure chimique
  • Pincée de sel
  • 100 grammes de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 24 grammes de cacao
  • 2 oeufs
  • 60 ml d’huile
  • 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat
  • 180 ml de lait
  • 150 grammes de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Tamiser la farine, la levure chimique et le cacao dans un bol. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel et mélanger.
  3. Versez le lait et l’huile dans un trou, ajoutez la pâte à tartiner au chocolat, les œufs et mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène. Ajouter 100 grammes de pépites de chocolat, mélanger un peu et diviser en douilles.
  4. Saupoudrer de pépites de chocolat sur le mélange dans les douilles et enfourner environ 20 minutes.

7- Muffins au chocolat et au lait

Instagram : @mi2echpe

Ingrédients A

  • 75 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 125 ml de lait liquide
  • 50 gr de margarine fondue
  • 25 ml d’huile végétale

Ingredients B

  • 120gr de farine de blé
  • 25 gr de lait en poudre
  • 25 gr de cacao en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100gr dcc haché
  • Les pépites de chocolat suffisent pour saupoudrer

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Préparez la tasse. Mélanger tous les ingrédients A, remuer avec un fouet.
  3. Versez ensuite l’ingrédient B dans l’ingrédient A en tamisant. Remuez, ne mélangez pas trop, Jusqu’à ce que la farine soit humide.
  4. Entrez le dcc haché, mélangez bien. Verser dans des gobelets en papier (3/4 tasse de hauteur) saupoudrer de brisures de chocolat et cuire au four pendant 30 minutes.

Des astuces:

  • Lorsque vous mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides, ne mélangez pas trop car cela rendrait les muffins durs.
  • Le four doit être bien chaud lorsque la pâte est mise au four.

8- Muffins au chocolat et au noix

Instagram : @m._a._r._c._i

Ingrédients

  • 250 g de farine de blé entier
  • 100 g de sucre de canne
  • 100 g de chocolat
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 50 g de poudre de caroube ou de cacao
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 50 g de noix
  • 180 ml de crème
  • 250 ml de lait
  • 100 ml d’huile d’olive

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients liquides et le sucre ensemble.
  2. Couper le chocolat et les noix en petits morceaux.
  3. Mélanger tous les ingrédients secs.
  4. Ajouter progressivement ce mélange dans le bol avec les ingrédients liquides.
  5. Si besoin ajouter du lait ou de la farine. Remplir les moules à muffins aux 2/3.
  6. Cuire au four à 185°C pendant environ 25 minutes.

9- Muffins aux double chocolats

Instagram : @fithappyhealthykayls

Ingrédients :

  • 1 tasse de farine tout usage
  • ¾ tasse de yogourt grec nature 2 %
  • 2 oeufs
  • ¼ tasse d’huile de noix de coco
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • ⅓ tasse de lait d’amande
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour le chocolat :

  • ⅓ tasse de cacao en poudre,
  • ½ tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré

Pour les bleuets :

  • ¾ tasse de bleuets frais ou surgelés

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 325 °C et graisser un moule à muffins.
  2. Faire fondre l’huile de coco dans une casserole à feu doux/moyen.
  3. Mélanger tous les ingrédients humides (yaourt grec, œufs, huile de noix de coco, sirop d’érable, lait d’amande et extrait de vanille) dans un bol à mélanger. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
  4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao (si vous choisissez de faire les muffins au chocolat). Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
  5. Ajouter des pépites de chocolat ou des myrtilles. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis dans la pâte.
  6. Cuire au four pendant 20-25 minutes (ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre).
  7. Laissez refroidir

10- Muffins au chocolat et à la banane

Instagram : @patisteel

Ingrédients

HUMIDE

  • 1 oeuf
  • 1 banane mûre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (12 g) (peut être remplacer par l’huile de noix de coco)
  • 1/8 tasse de lait au choix (35 ml)

SEC

  • 1/3 tasse de farine d’avoine (30 g)
  • 1/3 tasse de farine d’amande (30 g)
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao (10 g)
  • 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
  • une pincée de sel
  • pépites de chocolat

Préparation

  1. N’hésitez pas à ajouter n’importe quel édulcorant au goût.
  2. Mélanger les ingrédients humides.
  3. Incorporer les ingrédients secs.
  4. Verser le mélange dans un moule à muffins et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 18-20 minutes.

11- Muffins au chocolat et à la courgette

Instagram : @reallifedinner

Ingrédients:

  • 2 tasses de sucre, divisé
  • ½ tasse de cacao en poudre
  • ½ tasse de beurre
  • ½ tasse d’huile
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de cannelle
  • 3 tasses de farine
  • 2 tasses de courgettes râpées
  • 1 tasse de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 350 °C. Préparez des moules à muffins avec des moules ou un aérosol de cuisson. Mettre de côté.
  2. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la poudre de cacao et ½ tasse de sucre jusqu’à homogénéité. Ajouter le beurre et cuire au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce que le beurre fonde. Bien mélanger.
  3. Verser dans le bol du mélangeur ou le bol du batteur sur socle. Ajouter le reste du sucre (1½ tasse), l’huile, les œufs et la vanille. Bien mélanger.
  4. Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la farine. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
  5. Ensuite, ajoutez les courgettes râpées et mélangez (15 secondes) jusqu’à ce qu’elles soient combinées. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger (15 secondes) le tout.
  6. Remplissez les moules à muffins avec la pâte aux ⅔ et faites cuire à 350 °C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre.
  7. Retirer les muffins des moules et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.

12- Muffins au chocolat et glaçage

Instagram : @vikkiwi9

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café d’huile
  • 1/2 cuillère à café de lait frais
  • 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 2 cuillères à café de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique vanille
  • 100 g de morceaux de chocolat

Gaçage:

  • 200 g de fromage à la crème
  • 60 g de beurre mou sucre en poudre

Préparation

  1. Allumer le four pour le chauffer à 180 °C. La pâte est comme pour le gâteau le plus ordinaire.
  2. Fouetter les ingrédients humides ensemble, puis ajouter les ingrédients secs. Etaler le mélange dans les nids en remplissant jusqu’aux 2/3 du volume du moule en papier. Suffisamment pour 14 cupcakes.
  3. Cuire pendant environ 20 minutes et vérifier avec un cure-dent.
  4. Laisser ensuite refroidir en mélangeant le glaçage. Battre le beurre et le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse et mousseuse et ajouter le fromage. Transférer à chic et décoré.

13- Muffins au chocolat

Instagram : @mysunnyhappy

Ingrédients

  • 200 g de farine complète
  • 200 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • Un peu de sel
  • 4 œufs
  • Éclaboussure de lait
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • Pépites de chocolat

Préparation

  1. Couper le beurre en morceaux et battre avec le sucre.
  2. Ajouter 2 Oeufs un par un.
  3. Ajouter ensuite la farine en 3 parties. Puis à nouveau les œufs et enfin à la spatule le trait de lait et les morceaux de chocolat. Remuez bien le tout.
  4. Répartissez dans des moules à muffins et enfournez 20 min à 180 °C. Succès garanti !!

14- Muffins au pépites de chocolat

Instagram : @desperatefoodiesofsa

INGRÉDIENTS:

  • 2 gros œufs
  • 175 g de yaourt double crème nature.
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 1/2 huile végétale
  • 1 et 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat noir
  • 1/2 tasse de chocolat noir haché
  • 1 tasse de sucre
  • 2/3 tasse de cacao en poudre
  • Une cuillère et demie à café de levure chimique

Préparation

  1. Mélanger les œufs, le lait, l’huile et le yogourt dans un bol à mélanger.
  2. Tamiser ensemble les ingrédients secs et mélanger en 2 fois dans les ingrédients humides.
  3. Mélanger l’essence de vanille, le chocolat et les pépites de chocolat.
  4. Tapisser un moule à muffins de carrés de papier sulfurisé ou de moules à muffins et verser le mélange.
  5. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 200 °C

15- Muffins au chocolat noir sucré

Instagram : @talij.bakes

Ingrédients

  • 125 g de farine ordinaire
  • 100 g de sucre semoule
  • 20 g de cacao en poudre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 150 g de pépites de chocolat noir
  • 1 oeuf
  • 90 g de yaourt nature, température ambiante
  • 60 ml d’huile végétale
  • 60 ml de lait entier, température ambiante
  • 3/4 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C. Tapisser un moule à muffins de caissettes à muffins ou cupcakes. Cette recette donne environ 6 muffins.
  2. Fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat dans un grand bol. Mettre de côté.
  3. Fouettez ensemble les œufs, le yaourt, l’huile, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et plier ensemble jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. La pâte sera épaisse et collante. Ne pas trop mélanger !
  4. Versez la pâte dans des moules en les remplissant à peu près jusqu’en haut. Cuire 5 minutes à 220°C puis baisser la température du four à 175°C.
  5. Cuire au four pendant 13 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser refroidir les muffins 10 minutes dans le moule, puis transvaser.

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