15 Recettes de galettes des rois à tomber par terre21 minutes de lecture

Coucou les filles, dans cet article je vous ai rassemblé les 15 meilleures recettes de galettes des rois à tomber par terre et faciles à faire que j’aimerai vous faire découvrir pour que vous ayez du choix en choisissant une de ces magnifiques recettes.

1- Pâte à galettes salée

Introduction :

Découvrez la pâte à galettes salée, une recette très bien testée et recommandée par les plus grands chefs cuisiniers en France.

@lacuisinedebibou

Première recette :
Préparation : 15 minutes, Repos : 5 minutes

Ingrédients :
• 400 g de farine de sarrasin
• 6 œufs
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu

Comment faire :

1- Versez la farine en pluie à travers une passoire fine au-dessus d’un saladier, creusez un puits et ajoutez les œufs un à un. Fouettez puis versez le lait en mince filet pour détendre la pâte, ajoutez le sel et l’huile ou le beurre.
2- Battez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Laissez la pâte reposer pendant 5 h.
3- Au moment de préparer les galettes, fouettez de nouveau la pâte et délayez-la avec un peu d’eau si nécessaire pour la rendre souple et fluide.

2- Pâte à galettes mixte

Introduction :

Pour les amoureux des galettes, voici la recette approuvée par les grands restaurants en France, la fameuse recette de la pâte à galettes mixte pour les passionnées de la cuisine française.
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 5 heures

@lesrecettesdejosephine

Ingrédients :
• 250 g de farine de sarrasin
• 100 g de farine de froment
• 50 cl de lait
• Sel
• Poivre

Comment faire :
1- Dans un grand saladier, versez les farines à travers une passoire fine, ajoutez le sel et le poivre.
2- Versez le lait et l’eau en mince filet en fouettant régulièrement. Lorsque les farines sont parfaitement délayées, laissez reposer la pâte pendant 5 h.


Pour préparer les crêpes ou les galettes :
Faites fondre une petite quantité de beurre et d’huile dans une poêle à crêpes ou à galettes. Si vous disposez d’une crêpière, allumez-la et laissez chauffer le temps indiqué. Versez de petites quantités de pâte à l’aide d’une louche et faites-la couler sur toute la surface de la poêle. Laissez cuire 1 ou 2 min sur chaque face le temps que la pâte soit dorée. Maintenez au chaud jusqu’au moment de servir.

3- Galettes au chutney de tomates

Introduction:

Pour les passionnées des galettes, voici une recette inédite et testée par les plus grands chefs cuisiniers, la fameuse galettes au chutney de tomates au plaisir des amoureux de la cuisine moderne française.

Préparation : 15 min
• Cuisson. 15 à 20 min
• Repos :12 h

@loletabyloleta

Ingrédients :
• 4 galettes (voir recette en début d’article)
• 1 kg de tomates bien mûres mais fermes (roma, olivettes, Marmande et autres tomates « anciennes » de préférence)
• 4 échalotes grises ou roses
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou de Xérès)
• 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine
• Poivre du moulin, baies roses, fleur de sel, cinq épices

Comment faire :
1- Portez 1 litre d’eau à ébullition ; plongez-y les tomates et laissez-les cuire pendant 1 min. Égouttez-les dans une passoire, laissez-les tiédir.
2- Pendant ce temps, pelez les échalotes et le gingembre, hachez-les grossièrement. Pelez et écrasez les tomates
3- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, faites-y revenir très rapidement les échalotes et le gingembre. Ajoutez-y les tomates, remuez bien, ajoutez le vinaigre balsamique, le sirop de grenadine et toutes les épices. Couvrez pendant 15 min pour que les arômes se mélangent bien ; puis retirez le couvercle et laissez évaporer jusqu’à l’obtention d’un coulis assez épais. Laissez refroidir à température ambiante.
4- Au moment de servir, réchauffez les galettes dans une poêle ou au four, posez au centre une belle couche de chutney, refermez les galettes en « portefeuille » en rabattant les deux bords opposés vers l’intérieur et servez de suite.

Notre conseil : S’il vous reste du chutney de tomates, versez-le dans un pot fermant hermétiquement, placez-le au frais et conservez-le pendant 1 semaine environ. Il accompagnera parfaitement viandes froides, charcuterie ou toasts grillés.

4- Galettes à la paysanne

Introduction:

Et voilà la recette des galettes à la paysanne, testez là, vous n’allez pas regretter, recette garantie

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

@lagrandebouffeparis

Ingrédients :
• 4 galettes (voir recette en début d’article)
• 4 oeufs
• 100 g de petits lardons
• 100 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 30 g de beurre demi-sel
• 30 g de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe de persil plat haché
• Poivre du moulin

Comment faire :
1- Pelez et hachez les échalotes. Essuyez et pelez les champignons, émincez-les finement.
2- Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites revenir les lardons puis, lorsqu’ils grésillent, les échalotes et les champignons.
3- Faites fondre le beurre sur feu doux. Clarifiez-le : pour cela, retirez à l’aide d’une petite cuillère la mousse qui se forme en surface.
4- Préparez les galettes. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les de beurre fondu.
5- Posez les oeufs au centre de chaque galette et faites-les cuire à feu vif (le blanc doit être cuit, mais le jaune doit rester intact). Entourez-les de la garniture aux lardons et aux champignons, ajoutez la crème fraîche légèrement tiédie, parsemez le persil fraîchement ciselé et donnez quelques tours de moulin à poivre. Refermez les galettes « en enveloppe », c’est-à-dire les deux bords opposés rabattus vers le centre. Ainsi, le jaune de l’oeuf restera apparent.

5- Galettes aux moules et aux poireaux

Introduction:

Voici une recette de galettes dédiée aux végétariens qui veulent profiter des avantages des poireaux et manger un plat délicieux et savoureux

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

@des_papilles_qui_petillent

Ingrédients :
• 4 galettes (voir recette en début d’article)
• 1 litre de moules de bouchot
• 2 poireaux moyens
• 1 oignon Jaune
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1/2 cuillères à café de curry ou de safran
• 1/2 bouquet de cerfeuil ou de ciboulette


Comment faire :
1- Ébarbez, lavez puis grattez les moules. Dans une grande casserole munie d’un couvercle, laissez-les s’ouvrir pendant 5 min à sec et à feu vif.
2- Passez les moules au travers d’une passoire posée sur une sauteuse, récupérez-en le jus. Ajoutez-y 1/2 litre d’eau, le curry ou le safran et portez à ébullition.
3- Décoquillez les moules ; réservez-les. Jetez les coquilles.
4- Lavez les poireaux puis coupez-les en petits tronçons. Ajoutez-les dans le liquide en ébullition et laissez cuire à découvert, sur feu moyen, pendant 10 à 15 min. Cela doit former une sorte de hachis un peu épais.
5- Pelez et hachez finement l’oignon, faites-le revenir à sec dans une casserole ; lorsqu’il est transparent, versez la crème fraîche. Faites chauffer sur feu doux, ajoutez les moules et le hachis de poireaux. Laissez épaissir ; au besoin, augmentez un peu le feu jusqu’à former une belle masse. Il ne faut pas que les moules s’écrasent.
6- Réchauffez les galettes dans une poêle à revêtement antiadhésif. Étalez au-dessus une belle couche de la préparation aux moules et aux poireaux. Salez et poivrez légèrement. Ciselez le cerfeuil ou la ciboulette puis parsemez-en la préparation. Refermez les galettes en rabattant tous les bords vers l’intérieur. Servez de suite.

6- Galettes aux sardines et à la fleur de sel

Pour les amoureux des poissons plus exactement les sardines, notre site vous propose la recette des galettes aux sardines accompagnée des fleurs de sel, un régale garantie pour les amoureux des galettes.

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Macération : 1 H

@breizhcafe

Ingrédients :
• 4 galettes (voir recette en début d’article)
• 4 sardines
• 20 cl d’huile d’olive
• Le jus de 1 citron vert
• Fleur de sel

Comment faire :
1- Lavez les sardines, écaillez-les, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les arêtes très soigneusement ; mettez les filets de sardine dans un mélange d’huile d’olive et de jus de citron vert, laissez macérer pendant 1 h.
2- Au moment de servir, faites très rapidement griller les sardines sous le gril du four et posez-les sur les galettes bien chaudes ; parsemez d’un peu de fleur de sel et servez avec une grande salade de pommes de terre.
Conseil : Vous pouvez farcir les sardines de branches d’épinards « tombées crans du beurre» mais dans ce cas, laissez-les entières.

7- Galettes à la viande hachée et à la mozzarella

Introduction:

Et voilà, la recette que cherche les amoureux de la bonne bouffe, la recette des galettes à la viande hachée accompagnée de la mozzarella, quel délice !!!

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min

@lesideesdemimi

Ingrédients :
• 4 galettes (voir recette en début d’article)
• 2 aubergines
• 200 g de viande hachée
• 1 boule de mozzarella
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 4 cuillères à soupe de farine
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Comment faire :
1- Pelez l’ail et l’oignon, hachez-les finement. Lavez les aubergines puis séchez-les dans du papier absorbant. Après avoir éliminé les extrémités, coupez les aubergines en rondelles et farinez-les légèrement.
2- Faites chauffer 6 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites-y revenir les rondelles d’aubergines ; lorsqu’elles sont bien dorées de toutes parts, ôtez-les du feu et posez-les sur du papier absorbant afin d’en éliminer l’excédent de matière grasse. Réservez.
3- Préparez la viande : versez l’huile d’olive restante dans la poêle ayant servi pour les aubergines, faites-y revenir le hachis d’ail et d’oignon. Ajoutez la viande, salez, poivrez, et mélangez bien. Lorsque la viande est cuite, égouttez-la au-dessus d’une passoire.
4- Préparez les galettes. Étalez au-dessus 2 cuillères à soupe de viande et répartissez un peu de mozzarella coupée en tranches. Préchauffez le four (180 °C, th. 6)
5- Refermez les galettes sur elles-mêmes en les tassant bien les unes contre les autres. Enfournez le plat pour 3 ou 4 min, le temps que la mozzarella soit bien fondue.

8- Galettes au thon et aux œufs

Introduction:

Vous souhaitez préparer vos galettes au thon et aux oeufs, et vous connaissez pas la recette, là voici, bon appétit !!!

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

@addict_healthylife

Ingrédients :
• 4 galettes (voir recette en début d’article)
• 1 boîte de miettes de thon au naturel
• 4 œufs
• 2 oignons nouveaux
• 4 pincées de cumin en poudre
• 8 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• Poivre aux 5 baies
• Sel


Comment faire :
1- Égouttez soigneusement les miettes de thon au travers d’une passoire. Pelez les oignons si nécessaire, émincez-les finement ainsi que leur tige verte.
2- Placez le thon dans une jatte, émiettez-le à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les oignons émincés, le cumin en poudre. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
3- Faites réchauffer les galettes dans une poêle à revêtement antiadhésif puis étalez au-dessus une belle couche de la préparation au thon. Cassez un oeuf au milieu, refermez les galettes en rabattant tous les bords vers l’intérieur.
4- Laissez cuire 5 min environ, le temps que le blanc d’oeuf soit cuit et que le jaune reste intact. Servez bien chaud, tiède ou froid.

9- Galettes de maïs express

Introduction:

Voici une recette miracle pour tirer profit du goût savoureux des galettes au maïs, un véritable délice facile à préparer et très peu coûteux, idéale pour les étudiants

Préparation : 15 min
Repos : 20 min

@mamanjecuisine

Ingrédients :
• 1 boîte de maïs en grains
• 2 oeufs
• 130 g de farine
• 10 g de levure
• 30 g de beurre
• 3 cuillères à soupe d’huile
• Sel,
• Poivre

Comment faire :
1- Versez le contenu de la boîte de maïs dans le bol d’un robot électrique. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes dans le bol du robot, puis la farine, la levure, le sel et le poivre. Actionnez l’appareil et formez une pâte bien homogène. Versez-la dans un grand saladier.
2- Battez les blancs d’oeufs avec une pincée de sel en neige bien ferme. Incorporez cette neige, par cuillerées, à la pâte en soulevant la masse pour ne pas la casser. Laissez reposer pendant 20 min environ.
3- Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. Prélevez un peu de pâte à l’aide d’une petite louche et versez le contenu dans l’huile. Formez ainsi 4 galettes. Laissez-les dorer sur chaque face et servez-les chaudes, tièdes ou froides avec du chutney de tomates par exemple.

Notre conseil : Vous pouvez ajouter à la préparation une pincée de cumin en poudre.

10- Galettes aux tomates, jambons et œufs miroir

@coco_cook25

Introduction :

Recette premium de préparation des galettes de luxe, n’hésitez pas à la tester et à préparer pour vos invités !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
• 4 galettes (voir recette en début d’article)
• 4 grosses cuillères à soupe de chutney de tomates ou de chutney d’oignons
• 2 tranches de jambon de Paris
• 4 oeufs
• Sel, poivre du moulin

Comment faire :
1- Coupez les tranches de jambon en deux.
2- Faites réchauffer les galettes dans une poêle à revêtement antiadhésif, disposez sur chacune une tranche de jambon, une couche de chutney et cassez-y un oeuf en prenant soin de rabattre le blanc vers l’intérieur. Salez, poivrez à votre convenance.
3- Lorsque le blanc est pris et que le jaune reste intact, rabattez les bords opposés vers l’intérieur et refermez les galettes en portefeuille. Servez de suite.

11- Galettes de lentilles corail aux courgettes

Introduction :

Vous souhaitez préparer des galettes à bas prix mais riches en vitamines, là voici la recette que vous recherchez, idéale pour les étudiants qui souhaitent préparer en quelques minutes des galettes délicieuses à bas prix.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

@adopte_un_gateau

Pour 4 personnes :
• 5 cuillères à soupe de lentilles corail (100g)
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 œuf
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Comment faire :

1- Faire cuire les lentilles dans de l’eau non salée pendant 10 min.
2- Pendant ce temps, râper la courgette avec une grosse râpe, éplucher et couper en petits morceaux l’oignon.
3- Faire suer l’oignon et la courgette dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 min. Saler et poivrer.
4- Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive.
5- Dans un saladier, mélanger les lentilles égouttées, le hachis d’oignon et de courgette, 2 cuillères à soupe de chapelure, les graines de sésame, la coriandre en poudre et l’œuf battu.
6- Façonner des boulettes de la taille d’une noix et les aplatir en galettes, les passer dans le reste de chapelure et les dorer à l’huile d’olive sur feu moyen 3 min de chaque côté.
7- Servir aussitôt.

Entre nous

– Aplatissez les galettes lorsqu’elles sont dans la poêle, elles seront meilleures si elles ne sont pas trop épaisses.

– Servez ces galettes avec une sauce à la menthe faite de 1 yaourt maigre, de 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée et d’un peu de jus de citron.

12- Galettes de navets nouveaux à la cardamome

Introduction:

Recette des galettes de navets nouveaux à la cardamone, une recette testée très nutritive, riche en fibre et en vitamines mais surtout très délicieuse, à préparer en quelques minutes et à présenter à vos invités qui trouveront du mal à oublier le goût fabuleux de ces galettes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

@jacquelinesarrazin


Pour 4 personnes :
• 300 g de navets nouveaux de forme bien ronde et régulière
• 15 g de beurre demi-sel
• 4 cuillères à soupe de lait concentré non sucré
• 2 cuilières à soupe de Maîzena
• 1 cuilière à café de sucre glace
• ½ cuillière à café de cardamone en poudre
• 1 pincée de sel

Comment faire :

1- Éplucher les navets, couper les extrémités et les couper en rondelles très fines.
2- Dans un grand bol, délayer la Maïzena dans le lait concentré. Ajouter le sucre glace et la poudre de cardamome. Mélanger parfaitement.
3- Verser les navets dans le bol et remuer. Chaque rondelle doit être enrobée du mélange.
4- Faire chauffer le beurre demi-sel dans une large poêle. Déposer les rondelles de navet une par une dans la poêle en les faisant se chevaucher de 1 cm environ pour obtenir une rosace. Faire 4 rosaces dans la poêle.
5- Laisser les galettes blondir pendant 3 min et retourner délicatement à l’aide d’une spatule. Faire cuire 3 min sur l’autre face. Débarrasser les galettes sur les assiettes de service et confectionner 4 autres galettes. Saler légèrement.
6- Servir aussitôt.


Entre nous :

  • Utilisez des petites poêles à blinis pour confectionner plus facilement les rosaces.
  • Servez ces galettes en accompagnement d’escalopes de volaille grillées, ou de filets de magrets de canard fumés présentés sur une salade.

13- Galettes de flocons d’avoine aux abricots moelleux

Introduction :

Cette recette est spéciale et vous permet de vous amuser en dégustant des galettes riches en avoine et abricots moelleux qui sont riches en vitamines et en protéines, un réel délice, n’hésitez pas à les préparer à la maison !

Préparation : 5 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes

Chaud ou froid
Pour 4 personnes

@bigk_coach

Ingrédients :
• 100 g de flocons d’avoine
• 10 abricots secs moelleux
• 15 cl de lait
• 1 œuf
• 10 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Comment faire :

1- Mettre les flocons d’avoine dans un bol. Chauffer le lait avec le sel et le sucre vanillé et le verser bouillant sur les flocons. Mélanger et laisser gonfler pendant 3o min.
2- Hacher grossièrement les abricots.
3- Incorporer l’oeuf battu et les abricots dans les flocons d’avoine au lait.
4- Faire chauffer le beurre dans une large poêle et déposer le contenu d’une cuillère à soupe pour former de petites galettes. Faire dorer 2 min de chaque côté sur feu moyen.

Entre nous :
Ces petites galettes peuvent se déguster aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez remplacer les abricots par des pruneaux ou des raisins secs.

14- Galettes de semoule à la violette vanillée

Introduction :

Désormais, préparer les galettes de semoule à la violette vanillée n’est plus quelque chose difficile, voici la recette appropriée qui n’est pas cher et très facile à préparer !

@cuisinezpourbebe

Préparation : 5 min
Repos : 4 h
Cuisson : 13 à 15 min
Froid

Pour 4 personnes
• 110 g de semoule moyenne
• 50 cl de lait
• 300 g de bonbons à la violette
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
• 25 cl de crème fraîche liquide

Comment faire :

1- Mettre 200 g de bonbons à la violette dans une casserole de taille moyenne. Verser le lait froid sur les bonbons et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
2- Porter le lait à la violette à ébullition en mélangeant pour dissoudre complètement les bonbons. Jeter la semoule en pluie dans le lait bouillant. Ajouter la vanille liquide et faire cuire 8 à 10 min selon l’épaisseur de la semoule, sans cesser de remuer.
3- Verser la préparation dans un moule à fond plat huilé. Égaliser la surface à la spatule et laisser refroidir.
4- Découper des petites galettes à l’emporte-pièce. Les déposer sur une assiette, couvrir d’un film alimentaire et tenir au frais.
5- Servir les galettes de semoule entourées d’un trait de crème fraîche. Décorer avec le reste des bonbons à la violette concassés.

Entre nous :
Vous pouvez aussi décorer ces galettes originales de ces violettes au sucre que l’on trouve encore dans les confiseries traditionnelles.

15- Galettes de boulghour aux échalotes

Voici la dernière recette à vous proposer qui est la galette de boulghour aux échalotes qui sont très aimées par les enfants, vu son goût unique et sa saveur exceptionnelle, on vous recommande de la tester, elle est très facile à préparer et elle est très économique, bon appétit !

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes

@evacuisine

Ingrédients :

• 5 cuillères à soupe de boulghour gros (blé concassé)
• 1 œuf
• 7 cuillères à soupe d’échalotes hachées surgelées
• 1/2 botte de ciboulette
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Gros sel

Comment faire :

  1. Faire cuire le boulghour dans 3 fois son volume d’eau salée pendant 10 min.
  2. Pendant ce temps, faire suer les échalotes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 6 minutes. Elles doivent devenir transparentes sans dorer.
  3. Dans un saladier, mélanger le boulghour bien égoutté, les échalotes, la ciboulette ciselée finement. Ajouter l’œuf battu et mélanger.
  4. Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une large poêle, poser les cercles en métal dans la poêle et remplir chacun d’eux en tassant avec le dos d’une cuillère. Laisser dorer 5 min à feu moyen, enlever tes cercles et retourner les galettes à l’aide d’une large spatule. Faire dorer 5 min encore sur l’autre face.
  5. Servir chaud en entrée avec une salade.
    Entre nous :
    Si vous ne disposez pas de cercles de cuisson, tassez la préparation dans des ramequins huilés et faites cuire 15 min au four à 180 °C (th. 6).

Add Comment

Pour recevoir mes meilleures astuces directement dans votre boite mail 

Rejoignez ma newsletter

C'est totalement gratuit !
S'abonner
Vous pouvez arreter quand vous voulez :-)
close-link

Vous ne pouvez pas copier le contenu de cette page