10 recettes originales de brochettes pour l’apéro

Vous êtes à la recherche de recettes nouvelles et originales pour rendre votre prochain apéritif spécial ? Ne cherchez pas plus loin ! Ces dix brochettes ne manqueront pas d’émoustiller vos papilles et celles de vos amis !

1. Brochettes saumon, courgettes et tomates avec salsa au citron vert

Vous êtes prêts pour une recette pour un apéro de fraicheur ? Parce que ces jolies brochettes sont parfaites pour un apéro ou une session grillade ! Elles sont assaisonnées avec une délicieuse sauce au zeste de citron vert qui accompagne à merveille le saumon grillé.

Ingrédients :

• Un pavé de saumon frais
• Des tomates cerises
• Des lanières de courgette

Pour la sauce :

• 1 càs d’huile de sésame
• 2 càs de vinaigre de riz
• Zeste de citron vert
• Poivre rose

Préparation :

1. Taillez le saumon en cubes et faites-le rôtir au four une dizaine de minutes à 180° (15 si vous l’aimez bien cuit)
2. Composez ensuite vos brochettes en alternant crudités et saumon, nappez de sauce et de poivre rose et dégustez frais !

2. Brochettes colorées pour un apéro réussi !

Aujourd’hui une idée recette apéro super rapide et bien sympa à grignoter avec de jolies couleurs. Top chrono !

Ingrédients :

• Quelques olives vertes et violette
• Des tomates cerises colorées
• Du comté ou gruyère

Préparation :

1. Assembler les brochettes en mettant une olive, un cube de comté et une tomate cerise.

3. Brochettes de poulet au piment !

De délicieuses brochettes au poulet, simple et facile à préparer idéale pour un apéro dinatoire avec vos amies !  

Ingrédients :

• 400 g de blancs de poulet
• 8 piments
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 échalotes
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à café de cumin
• Sel, poivre

Préparation :

• Découper le poulet en gros morceaux. Peler et presser les gousses d’ail. Peler et hacher les échalotes.
• Dans un saladier, mélanger le poulet avec l’huile d’olive, l’ail, le cumin, les échalotes, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mariner au frais durant 24 heures.
• Enfiler alternativement le poulet et les piments sur les piques à brochettes. Faire griller les brochettes sur le barbecue environ 10 minutes.

4. Brochettes de magret fumé et pruneaux farcis, succès garanti !

Ces brochettes sont un mélange parfait de saveurs salées et sucrées. Le canard fumé est juteux et savoureux, tandis que les pruneaux ajoutent une touche de douceur qui contraste parfaitement avec le caractère salé du canard.

Ingrédients :

• 24 tranches de magret fumé
• 24 pruneaux dénoyautés
• 50g de cerneaux de noix
• 50g de noisettes
• 1 orange
• 20g de gingembre frais
• Sel et poivre concassés

Préparation :

1. Taillez l’orange à vif puis en 24 petits dés.
2. Concassez les noix et les noisettes.
3. Épluchez et taillez finement le gingembre
4. Ouvrez les pruneaux en portefeuille.
5. Farcissez-les de gingembre, de noix et de noisettes concassées.
6. Finissez avec les dés d’orange
7. Refermez les pruneaux puis enroulez autour les tranches de magret fumé
8. Piquez-les 2 par 2 sur des petites brochettes
9. Servez 3 brochettes par personne avec une petite salade de mesclun

5. Mini-brochettes de tomates cerises et mozzarella !

Encore une recette pour préparer des brochettes de tomates cerises et mozzarella, idéale pour organiser votre apéro !

Ingrédients (4 personnes) :

• 12 tomates cerises
• 12 mini boules de mozzarella
• 12 feuilles de roquette
• Vinaigre balsamique

Préparation :

1. Nettoyez les tomates cerises et les feuilles de roquette.
2. Coupez les tomates cerises en deux.
3. Prenez un petit pic à brochettes. Embrochez soigneusement une demi-tomate cerise côté extérieur.
4. Enroulez une feuille de roquette autour d’une boule de mozzarella. Embrochez la boule avec la demi-tomate cerise.
5. Enfin, piquez une seconde demi-tomate cerise, mais cette fois-ci côté intérieur.
6. Reproduisez le même schéma pour le reste des brochettes.
7. Une fois toutes les brochettes empilées, mettez-les sur un plat de service. Arrosez-les de vinaigre balsamique.
8. Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’à la dégustation.

6. Brochettes de jambon et fromage frais !

Avec un peu d’application, vous pouvez préparer non seulement de délicieuse brochette de jambon au fromage te aux pistaches, mais aussi un apéritif très esthétique, vos invités seront séduits à coup sûr !

Ingrédients :

• 100 g de fromage frais, chèvre ou vache suivant vos préférences
• 50 g de pistaches concassées
• 1 tranche de jambon blanc

Préparation :

1. ?Formez des boules de fromage et roulez-les avec la paume de vos mains.?Roulez-les ensuite dans des pistaches hachées.?
2. ?Coupez la tranche de jambon en 4 dans la longueur.?Prenez des piques à brochette, et piquez le jambon, puis une boule de fromage, et ainsi de suite. Les piques se composent d’une bande de jambon pour 3 boules de fromage.

7. Brochettes de tofu, pour un apéro végan !

Ces délicieuses brochettes sont parfaites pour un apéritif végétalien ! Elles sont faites à base de tofu et constituent une excellente façon de déguster un apéritif léger.

Ingrédients :

• 250 g de tofu ferme
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de Ketchup
• 2 cuillères à café de sauté végétalien
• 2 cuillères à café d’huile végétale
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à café de poudre de paprika doux
• 1 cuillère à café de paprika épicé
• Sel poivre
• Persil finement coupé

Préparation :

1. Égouttez le tofu avec un torchon pendant 20 min-30min. Placez simplement quelque chose de lourd dessus pour évacuer l’eau (fait amusant : plus vous absorbez d’eau, plus votre tofu absorbera l’assaisonnement)
2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
3. Couper le tofu en petits dés. Ajoutez-les à la marinade. Laisser reposer 1h ou plus.
4. Faire les brochettes.
5. Cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

8. Brochettes à la crevette et à l’ananas !

Ces brochettes de crevettes, d’ananas et de chorizo sont l’amuse-bouche parfait pour votre prochaine fête ! Elles sont faciles à faire et ont un goût délicieux.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de crevettes
• 1 ananas extra doux (bien ferme)
• 100 g de chorizo tranché
• 1 citron vert
• Huile d’olive
• Beurre
• Cassonade
• Herbes de Provence
• Du sel et du poivre

Préparation :

1. Décongeler les crevettes, les égoutter et les faire mariner avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, une pincée d’herbes de Provence et le jus d’un citron vert avec quelques zestes. Réfrigérer pendant environ 1 heure.
2. Peler l’ananas, le couper en quatre dans le sens de la longueur et retirer le cœur. Couper en cubes de 3 cm x 3 cm et réserver.
3. Couper les tranches de chorizo en quatre pour obtenir des petits triangles. Placer les morceaux de chorizo sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 140°C pendant environ 15-20 minutes pour obtenir des frites croustillantes.
4. Dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre, faire revenir les dés d’ananas avec une pincée de cassonade pour les laisser légèrement caraméliser et leur donner un aspect frit. Retirer du bol et laisser refroidir.
5. Lorsque tous les ingrédients sont réunis, assembler les brochettes comme indiqué sur la photo et disposer le tout sur un joli plateau pour l’apéritif.

9. Brochettes au chorizo et à la crevette !

Ces délicieuses brochettes sont parfaites pour n’importe quelle fête ! Elles sont faciles à faire et tout le monde les adorera. Le chorizo et les crevettes sont la combinaison parfaite de saveurs et de textures.

Ingrédients :

• Chorizo
• Crevettes
• 2 Gousses d’ail
• 2 cas d’huile d’olive
• 2 cas de jus de citron
• Persil

Préparation :

1. Préparer les brochettes
2. Faire revenir dans une poêle beurrée 3 mn sur chaque face et déguster chaud.

10. Brochettes saucisses, fromage et bacon !

Ces brochettes sont le plat pour un apéro idéal ! Ils sont faciles à faire et tout le monde les adorera. Les brochettes de saucisses, de fromage et de bacon sont les meilleures !

Ingrédients :

• Saucisse cocktail
• Bacon
• Fromage à sandwich

Préparation :

1. Pré-cuire les saucisses et le bacon.
2. Découpe ta tranche de bacon en 2.
3. Découpe ta tranche de fromage en 3.
4. Dépose une lamelle de bacon, superpose une lamelle de fromage et pose à l’extrémité la saucisse.
5. Roule et bloque à l’aide d’un curé dent ou d’un pique à brochette.
6. Fais revenir 5 minutes pour chaque face dans une poêle sans matière grasse.

Nous vous avons proposé 10 recettes originales qui feront vibrer vos papilles. Du sucré au salé en passant par l’épicé et le piquant, il y en a pour tous les goûts. Alors, allumez le gril et mettez-vous au travail !