10 recettes de pancakes faciles à faire

Si la pancake renvoie en premier lieu à la culture anglo-saxonne et plus précisément américaine, il peuple depuis longtemps l’imaginaire collectif du monde entier, largement promu par le cinéma hollywoodien. A tel point d’ailleurs qu’il est entré dans les mœurs européennes, et qu’il n’est pas rare de voir divers foyers l’intégrer le plus normalement du monde dans leur alimentation quotidienne. Ce fait est d’autant plus avéré qu’il est un type de crêpes et qu’à ce titre il est très facile à préparer, et puis surtout les enfants en raffolent. Si vous êtes vous aussi un amateur (trice) ce cette crête de légende, si vous désirez vous lancer pour la première fois dans sa préparation, ou si vous êtes déjà expert mais que vous êtes en manque d’inspiration, voici 10 recettes de pancakes délicieuses qui feront assurément le bonheur de l’ensemble de la famille.

Le pancake nature

Commençons par le commencement en vous proposant la recette de l’authentique pancake historique qui ne se présente plus. 

Ingrédients

  • Trois œufs
  • 115 grammes de farine
  • Du sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 15 centilitres de lait
  • Du beurre pour la cuisson
  • Du sel

Préparation

retirez les jaunes des blancs, puis mettez-les dans des bols différents.

Incorporez la levure chimique, ainsi que la farine mais aussi le lait aux jaunes puis bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Battre les blancs en neige, y mettre une pincée de sel et les verser dans le mélange à base de jaunes d’œuf.

Installez une poêle sur la cuisinière et allumez le feu. Déposez une petite quantité de beurre, puis versez délicatement un peu de pâte. Cuire une à deux minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes prennent la couleur

Pancake façon brioche 

Ingrédients

  • Un peu d’huile de tournesol
  • Une demi-tasse de poudre de lait
  • Une demi-tasse de farine
  • Deux cuillères à soupe de sucre
  • Un quart de cuillère à thé de cannelle moulue
  • Une pomme épluchée et découpée en petits dés
  • Une demi cuillère à soupe de poudre à pâte
  • Une demi cuillère à thé de sel
  • Un quart de tasse de raisins secs trempés dans de l’eau chaude
  • Une demi-tasse de lait
  • Une cuillère à soupe de beurre
  • Un œuf
  • Une demi-tasse de sucre en poudre
  • Une cuillère à soupe de sucre
  • Une cuillère à soupe de lait

Préparation

Mettez les ingrédients secs dans un saladier, et mélangez-les. 

Versez les ingrédients liquides, et amalgamez jusqu’à obtenir une pâte uniforme et onctueuse.

Placez une poêle de grande taille, sur un feu doux, puis faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile de tournesol. 

En vous servant d’une cuillère à crème, mettez un quart de tasse de pâte dans la poêle. 

Faites cuire la pâte pendant plus ou moins une minute de chaque côté

Refaites la même chose pour le reste de la pâte.

Mélanger le sucre en poudre et le lait dans un petit bol jusqu’à obtenir un aspect onctueux, et Réservez.

Dans la même poêle et toujours à feu doux, faites fondre le beurre et le sucre. 

Versez ce qui reste des ingrédients, et faites cuire en augmentant légèrement l’intensité de la flamme pendant 5 à 6 minutes, les pommes doivent être tendres et caramélisées.

Servir vos pancakes avec un glaçage calibré, bon appétit

Pancake canadien

Ingrédients

  • Quatre jaunes d’oeufs
  • Quatre blancs d’oeufs
  • 4 c à s de sucre
  • 300 millilitres de lait
  • Un sachet de levure chimique
  • 300 grammes de farine

Préparation

Extraire les jaunes de leurs blancs. 

Battre les blancs en neige dense.

Après avoir mélangé les jaunes avec le sucre, battez-les énergiquement jusqu’à ce qu’il prenne une couleur blanche. 

Incorporez la levure et la farine. De manière progressive, versez le lait sans vous arrêter de fouetter pour que les grumeaux ne se forment pas.

Ajoutez les blancs préalablement battus en neige et amalgamez en utilisant une maryse. Laissez la pâte reposer pendant une heure.

Beurrez une poêle et mettez-la sur le feu. Faites cuir le pancake, en surveillant l’apparition des bulles, puis retournez-le et faites de même sur l’autre face jusqu’à ce que le pancake prenne une coloration. 

Savourez avec du sirop d’érable, du nutella ou encore une délicieuse confiture.

Pancakes salés

Moins connus mais tout aussi délicieux, les pancakes salés sont en passe de se retrouver au même niveau du classement que les pancakes classiques. Leur recette est substantiellement similaire à celle des pancakes sucrés avec comme vous vous en doutez des différences sur certains ingrédients, mais voyons plutôt cela ensemble

Pour 8 pièces comptez 10 minutes pour la préparation en une vingtaine de minutes pour la cuisson

Ingrédients

  • 25 grammes de beurre
  • 300 millilitres de lait
  • 10 grammes de levure chimique
  • 200 grammes de farine complète
  • Deux œufs
  • la moitié d’une cuillère à café de sel (c’est peu :))

Préparation

Saisissez-vous d’un saladier et mélangez la farine, le sel ainsi que la levure en remuant bien comme il faut

Versez le lait et continuez le mélange

Cassez les oeufs dans la mixture sans vous arrêter de mélanger

Faites fondre tout le beurre

Versez-le sur la pâte à pancakes et battre énergiquement jusqu’à aboutir à une préparation uniforme

Mettez du beurre sur une poêle (à pancake de l’idéal) et la placer à feu intense

Versez la pâte avec mesure, un peu à la fois, jusqu’à ce que le pancake se mette à former des bulles puis retourner. 

Faites cuire deux à trois minutes par face jusqu’à dorer correctement chaque face

Il est possible ici de servir vos pancakes avec de délicieux oeufs au plat, un bon guacamole, des champignons poêlés accompagnés d’avocats écrasés ou encore un bon fromage de chèvre. 

Pancakes au bœuf et à la pomme de terre farcie

Pour préparer convenablement ces pancakes, prévoyez une demi-heure de préparation et dix minutes de cuisson. 

Pour 8 personnes à vous les ingrédients

  • Sept pommes de terre
  • 20 grammes de beurre
  • Un filet d’huile végétale
  • 500 grammes de bœuf, morceau de choix
  • du Sel et du poivre
  • 160 grammes de farine
  • Une pincée de piment
  • Un œuf
  • Un oignon soigneusement sélectionné

Préparation

Après avoir lavé et épluché les patates, découpez-les en fines tranches. 

Mettez-les dans une casserole et versez dessus de l’eau froide pour les recouvrir. 

Mettez vos patates sur le feu et faites les cuire pour une durée d’environ 10 à 12 minutes, en fonction de la taille des tranches. régulièrement mesurez l’avancement de la cuisson à l’aide de votre couteau

retirez la peau de l’oignon et hachez-le

Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez l’oignon à revenir. 

une fois tendre et translucide, versez la viande hachée, le poivre, le sel, ainsi que le piment. 

Laissez cuire à feu doux puis retirez et réservez

Une fois les pommes de terre cuites retirez-les de l’eau, égouttez-les, puis placez-les dans un grand bol 

Écrasez-les en purée à l’aide d’une fourchette. 

Cassez l’œuf et incorporez la farine. Assaisonnez convenablement puis mélangez

Épandez de la farine sur un plan de travail, et installez-y la pâte en boule que vous étalerez à l’aide d’un rouleau de boulanger. 

Garnissez d’une cuillerée de farce à la viande. 

Enrobez la farce avec la pâte et soudez bien les bords pour que rien ne dépasse. 

Aplatissez avec la main. 

Refaites la même chose jusqu’à ce qu’il n’y ai plus aucun ingrédient

Versez un filet d’huile d’olive sur un poêle que vous mettrez sur le feu et faites cuire les pancakes sur leurs deux faces, jusqu’à ce que la couleur prenne. 

Et voilà bon appétit. 

Pancake coréen aux fines herbes et aux fruits de mer

Un pancake coréen, peu d’entre nous en ont déjà entendu parler et pourtant. ce qui fait sa spécificité vous vous en doutez c’est sa garniture et non le pancake en lui-même qui est et restera toujours américain. La préparation de ce pancake est facile, la préparation dure environ 20 minutes et la cuisson, un quart d’heure.

Pour une personne prévoyez les ingrédients suivants,

  • 60 grammes de farine
  • Un œuf
  • 15 centilitres d’eau
  • Du sel
  • Deux oignons frais
  • Un filet d’huile végétale
  • Un piment rouge
  • Une demi courgette
  • Un piment vert
  • 20 grammes de fruits de mer, du calamars, des crevettes, des moules ou encore des oursins

Préparation

Mettre la farine dans un saladier, et former une dépression au centre. 

Incorporer l’eau et le sel, puis bien mélanger.

Hachez les oignons et ajoutez-les à l’ensemble 

Râpez la courgette et ajoutez-la également. 

Hachez les piments et mettez-les à leur tour.

Hachez les fruits de mer, ajoutez-les puis bien mélanger.

Chauffez une poêle, versez-y de l’huile et faites suivre avec ce que vous venez de préparer. 

Étaler l’ensemble avec une spatule, faites cuire à feu moyen.

Une fois que vous sentirez que le pancake est sur le point d’être prêt, ajoutez en son centre l’œuf battu, 

Bien étaler également et laisser cuire quelques minutes à feu de basse intensité.

Faites cuire l’autre face de la même manière

Servez dès la fin de cuisson

Pancakes à la courgette, menthe et feta

Pour cette recette comptez un temps de préparation d’environ 10 minutes et un temps de cuisson équivalent. 

Ingrédients

  • Des courgettes à hauteur de 400 grammes environ
  • Cinquante grammes de feta
  • trois œufs frais
  • Du sel
  • 250 grammes de farine
  • Une cuillère à soupe de menthe fraîche
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Vingt centilitres de lait 
  • De l’huile d’olive

Préparation

Après avoir lavé les courgettes, râpez-les, et placez-les dans une passoire que vous mettrez de côté

Battez les œufs en ajoutant le sel. Incorporez la farine et la levure chimique. 

Versez le lait ainsi que l’huile d’olive. Vous obtiendrez une pâte

Hachez la menthe, intégrez-la à la pâte avec les courgettes et la feta préalablement émiettée

Mélangez

Mettez une poêle sur le feu et portez-là à température avec un peu d’huile. 

Faites cuire progressivement la pâte par petites quantités, chaque part correspondant à un pancake, servez bon appétit. 

Pancake à la crème et au saumon fumé

Ingrédients

  • Un œuf frais
  • 100 grammes de farine
  • Une demi cuillère à café de levure chimique
  • La moitié d’un citron
  • 15 centilitres de lait
  • 20 grammes de beurre fondu
  • Deux cuillères à soupe de crème fraîche
  • Du sel
  • De l’huile d’olive
  • Deux tranches de saumon fumé

Préparation

Fouettez l’œuf et ajoutez-y le lait, le beurre après l’avoir fait fondre, la levure chimique ainsi que la farine une fois que vous l’aurez tamisée.

Incorporez le sel et mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène

Faites cuire la pâte dans une poêle huilée ou beurrée (pour éviter une adhésion) à feu moyen, 5 à 6 minutes par face. Le pancake doit prendre la couleur et des bulles doivent se former avant de retourner pour cuire l’autre face. 

Servir tout de suite après la fin de la cuisson assortis du saumon et de la crème

Pancake aux herbes et aux pommes de terre

Ingrédients

  • 600 grammes de pommes de terre
  • 50 grammes de farine
  • 5 grammes de levure chimique
  • 10 centilitres de lait
  • 10 centilitres de crème à base de lait entier
  • De l’huile d’olive
  • Deux œufs frais
  • Une cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • Une cuillère à soupe d’Aneth hachée 
  • Du sel et du poivre
  • Deux oignons frais
  • Une cuillère à soupe de persil préalablement haché

Préparation

Après avoir épluché les pommes de terre, découpez-les en petits morceaux. 

Mettez-les dans une casserole remplie d’eau à moitié et faites les bouillir

Les retirer une fois cuites et en faire de la purée. 

Fouettez les oeufs une fois brisés dans un saladier. 

Amalgamez la purée, la farine, les œufs que vous venez de fouetter (vilains œufs, il n’ont eu que ce qu’ils méritaient), le lait, la crème liquide et la levure chimique. Ajoutez le sel et le poivre, les oignons que vous aurez hachés, et les herbes. 

Faites de ce joyeux ensemble une pâte uniforme

mettez une poêle sur le feu et versez un peu de pâte à chaque fois, celle-ci se transformera comme par magie en un délicieux pancake. 

Laissez cuire chaque face pendant environ 3 minutes. 

Miam

Pancakes aux courgettes, tomates et carottes

Ingrédients 

  • Une grande et belle courgette
  • 100 grammes de carottes
  • Une botte d’oignons d’une fraîcheur exemplaire
  • Trois tomates séchées
  • De l’huile d’olive 
  • Deux gousses d’ail
  • Deux cuillères à soupe de basilic
  • trois œufs frais
  • 200 grammes de farine
  • 5 grammes de levure chimique
  • Trois cuillères à soupe de persil
  • 30 centilitres de lait
  • Du sel et du poivre

Préparation

Râpez la courgette après l’avoir lavée, mettez-la dans une passoire. Écrasez-là pour en extraire l’eau

Hachez les oignons ainsi que l’ail

Fouettez les oeufs, ajoutez le lait ainsi que la farine. Ajoutez la levure chimique, le poivre ainsi que le sel. 

Mettez la courgette préalablement traitée dans la pâte que vous aurez alors obtenue, râpez la carotte, incorporez-la également.

Jetez les oignons dans la pâte aussi, l’ail, et bien évidement les tomates séchées

hachez le persil et additionnez-le également à la mixture

Faites chauffer une poêle préalablement beurrée ou huilée, et versez-y un peu de pâte de telle sorte à cuire le pancake. Une délicieuse odeur s’en dégagera alors, vous enivrant totalement. 

Lorsque vous observerez des bulles se former, retourner la galette pour la cuire sur l’autre face. 

Servir chaud, bon appétit.