Les 15 meilleures recettes de cheesecake

Le cheesecake est l’un de ces desserts que tout le monde aime. Il est crémeux, décadent, et juste un peu coquin. De plus, il existe tellement de façons différentes de le préparer qu’on ne peut jamais s’en lasser. Dans cet article de blog, nous allons partager avec vous les 15 meilleures recettes de cheesecake qui existent. Du classique au contemporain, nous avons tout ce qu’il vous faut !

1. Le cheesecake New-Yorkais !

C’est le cheesecake par excellence ! un dessert qui demande du temps mais lorsque vous le dégusterais toutes les minutes passés à le préparer seront complétement justifiés !

Ingrédients :

• 400g de fromage à la crème
• 2 œufs
• 150g de chocolat blanc (28% de cacao)
• 100g de crème sure 20%
• Une pincée de sel et de vanille, au goût.
• Biscuits 150g
• Beurre 20g

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le fromage, les œufs et la crème sure jusqu’à consistance lisse. Faire fondre le chocolat blanc au four à micro-ondes, par impulsions, pendant 10-15 secondes.
2. Ensuite, nous prenons un anneau, ou une forme détachable, d’un diamètre de 16-18 cm. Nous mettons du papier cuisson sur le fond et commençons à disposer des biscuits. On tasse avec un verre et une cuillère. Cuire pendant 10 minutes, au four, à 170-180°C, mode haut/bas.
3. Ensuite, nous sortons, refroidissons le formulaire avec des cookies. Versez notre cheesecake dans notre moule, enfournez à 130°C, mode haut/bas. Placer un plat en verre avec de l’eau chaude dans le bas du four. Le temps de cuisson approximatif pour un gâteau au fromage avec ces ingrédients est de 90 à 120 minutes. Vérifiez une fois cuit, le cheesecake doit être légèrement bancal à l’intérieur et ferme à l’extérieur.
4. Ensuite, vous devez éteindre le four et laisser le cheesecake avec la porte entrouverte jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.
5. Réfrigérer le cheesecake au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
6. Vous pouvez le sortir du moule en passant délicatement un couteau de l’intérieur du moule.

Votre cheesecake est prêt !

2. Mini-cheesecake Oréo, il ne faut pas abuser des bonnes choses !

Cette recette vous apprendra à faire un délicieux cheesecake à déguster en famille, en plus d’être bon, il est aussi mignon dans ce mini format, vous impressionnerais plus d’un !

Ingrédients :

Base :

• 10 biscuits Oreo
• 20g de beurre fondu

Cheesecake :

• 250gr de fromage à la crème léger
• 150gr de chantilly
• 20gr de lait en poudre
• 20ml de boisson végétale ou de lait
• 3 feuilles de gélatine
• Garniture des biscuits de la base
• Biscuits en morceaux au goût
• Édulcorant

Glaçage :

• 20g de crème fouettée
• 40g de chocolat noir

Préparation :

1. Séparez la garniture des biscuits de la base et réservez.
2. Concassez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu.
3. Répartir dans les moules et presser pour le rendre compact. Réservez au réfrigérateur.
4. Pour le cheesecake, faites d’abord tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
5. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le fromage frais avec la crème, le lait en poudre et la garniture à biscuits que nous avons réservée.
6. Ajoutez un édulcorant si vous le souhaitez, j’ai ajouté du glucose liquide.
7. Faire chauffer un peu la boisson végétale et délayer la gélatine déjà hydratée.
8. Verser dans le bol et mélanger à nouveau.
9. Hachez les biscuits et mélangez bien le tout, afin qu’ils soient bien répartis.
10. Versez dans les moules et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Je les ai laissés jusqu’au lendemain.
11. Pour la couverture, faire chauffer la crème et lorsqu’elle commence à bouillir, la retirer, ajouter le chocolat et laisser fondre, bien mélanger.
12. Mettre dans une bouteille ou une poche à douille et recouvrir le cheesecake.
13. Décorer avec un cookie et déguster

3. Cheesecake à la vanille et au biscuit Spéculos !

Cette recette de cheesecake est une des plus gourmande que vous pouvez trouver sur internet, mais avec un peu de d’application vous dégusterais sans aucun doute un des meilleurs cheesecakes de votre vie !

Ingrédients :

• Gâteau au fromage à la vanille
• 180g Fromage à la crème
• 120g Mascarpone
• 1/2 tasse de sucre glace
• 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Gâteau au fromage Biscoff :

• Ingrédients identiques à ceux ci-dessus plus
• 3/4 tasse de tartinade Lotus Biscoff

Base aux biscuits :

• 2 paquets de biscuits Biscoff
• 1/4 tasse de beurre fondu

Préparation :

1. Écraser 1 paquet de biscuits Biscoff dans un sac à fermeture éclair, ajouter dans un bol, verser le beurre fondu, mélanger. Tapisser le mélange à biscuits au fond du moule et réserver. À l’aide du 2e paquet de biscuits Biscoff, coupez-les en deux et ajoutez-les sur les côtés du moule.
2. Le cheesecake Biscoff : Mélanger le fromage à la crème, le mascarpone et la vanille dans un bol. Chauffer la pâte à tartiner Biscoff au micro-ondes pendant 20 secondes, incorporer au mélange de fromage à la crème jusqu’à homogénéité.
3. Dans un nouveau bol, fouetter la crème épaisse mais pas trop. La consistance doit être un peu plus ferme que le yaourt. Versez dans le moule, placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Chessecake à la vanille : même méthode que ci-dessus, à l’exception de la pâte à tartiner Biscoff.
5. Verser sur le dessus de la couche Biscoff mise au réfrigérateur pendant 5 heures minimum ou toute la nuit.
6. Une fois le gâteau au fromage cuit, réchauffez 1/2 tasse de Biscoff au micro-ondes et arrosez dessus et égouttez sur les côtés, saupoudrer de chapelure Biscoff et arroser de caramel sur le dessus !

4. Cheesecake à la mangue sans cuisson, vous allez dorer !

Voici une recette pour préparer un cheesecake sans le faire cuire, il s’agit d’une recette simple qui fera le bonheur des amateurs de mangues !

Ingrédients :

Base :

• 260g Biscuits digestifs (des biscuits simples font l’affaire aussi).
• 80g de beurre non salé.

Cheesecake :

• 250g de fromage à la crème
• 250g de mascarpone
• 50g de sucre glace
• 300g de confiture de mangue
• 250ml de crème 38%MG
• 1 cc gélatine 2g env. (Hydrater dans de l’eau froide et diluer dans 3 cuillères à soupe de crème chaude)

Gelée de mangue pour recouvrir le gâteau :

• 200g de confiture de mangue
• 1 colle gélatine de 2g (Hydrater dans de l’eau froide)
• 30 ml d’eau bouillante
• Mangue crue

Préparation :

Base de biscuits :

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes en des temps courts de 30 secondes. ou dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fondu
2. Écraser les biscuits jusqu’à obtenir une très petite miette, ajouter le beurre fondu et bien mélanger
3. Versez le mélange dans un moule à charnière de 20 cm et appuyez fermement sur le mélange de biscuits. J’ai mis du ruban acétate sur les côtés du moule pour pouvoir mieux démouler
4. Mettre au frigo

Cheesecake :

1. Dans un grand bol, battre les fromages avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient intégrés
2. Ajouter la crème et battre jusqu’à ce qu’elle épaississe bien
3. Ajouter la pulpe de mangue et battre jusqu’à consistance lisse et bien intégrée
4. Dans un autre bol, dissoudre la gélatine dans les 3 cuillères à soupe de crème chaude, bien mélanger jusqu’à dissolution et ajouter au mélange de fromage. Battre jusqu’à obtenir une consistance lisse
5. Verser le mélange de fromage sur la base des craquelins et lisser à plat
6. Réfrigérer

Gelée de mangue pour recouvrir le gâteau :

1. Dissoudre la gélatine dans de l’eau bouillante
2. Ajouter la gélatine à la pulpe de mangue, bien mélanger et laisser refroidir. Remuez fréquemment pour qu’il ne commence pas à cailler
3. Verser délicatement le mélange de gélatine sur le cheesecake.
4. Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant une nuit.
5. Le lendemain, une fois le gâteau durci, démoulez et décorez à votre goût

5. Cheesecake Brownies Snickers !

Lorsqu’on lit ce titre on sait déjà que ce cheesecake sera fabuleux, avec sa base brownie et son topping snikers, il sera difficile de ne pas aimer, sauf si on est en régime !

@thesugafix_

Ingrédients :

Couche de brownie

• 200g de beurre
• 200g de chocolat noir
• 150g de farine ordinaire
• 50g de cacao en poudre
• 3 oeufs
• 200g de sucre semoule
• 60 g de sucre roux clair
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Couche de cacahuètes au caramel (Sneakers) :

• 150 g de sucre roux doux
• 150g de beurre
• 1 boîte de lait concentré Carnation (397g)
• 180g Cacahuètes

Couche de cheesecake au beurre d’arachides :

• 3/4 tasse de beurre d’arachide
• 3/4 tasse de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1 tasse de crème fraîche
• 170 g de fromage à la crème

Préparation :

1. Brownie : faire fondre 200 g de chocolat noir et le beurre au micro-ondes, 20 secondes à la fois. Mettre de côté.
2. Mélanger les œufs, le sucre et l’extrait de vanille avec un batteur électrique jusqu’à consistance crémeuse, incorporer le mélange de beurre au chocolat refroidi avec une spatule.
3. Tamiser ensemble la farine et le cacao, ajouter au mélange d’œufs, incorporer à la spatule.
4. Tapisser un moule à charnière de 8 pouces de papier sulfurisé et y verser les 3/4 du mélange de brownie, cuire 170c 25 min. Cuire le reste dans un petit moule à cake qui vous servira à décorer le dessus.

• Caramel : faites fondre la cassonade et le beurre dans une casserole puis ajoutez le lait concentré. Chauffer jusqu’à ce que le caramel soit de couleur foncée. Mettre de côté.
• Gâteau au fromage aux cacahuètes : mélanger le fromage à la crème et le beurre de cacahuète.
• Fouetter la crème double dans un bol séparé jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir (pas trop)
• Ajouter le sucre glace tamisé et l’extrait de vanille, mélanger jusqu’à homogénéité.
• Versez la crème dans le bol de fromage à la crème et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit combinée.
• Une fois que la base du brownie est froide, versez le mélange de gâteau au fromage sur le dessus et assurez-vous que le dessus est de niveau. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
• Ajouter les cacahuètes au caramel et verser sur la couche de cheesecake au beurre de cacahuète. Remettre au réfrigérateur pendant 5 heures minimum.
• Couper le brownie restant en petits carrés, ajouter au-dessus du gâteau au fromage avec des morceaux de Snickers.

6. Mini cheesecake à la pistache, une gourmandise parfaite !

Vous allez adorer ces cheesecake chocolat blanc et la pistache, et vous allez vouloir le manger tous les jours, avec un peu d’application vous allez aussi réussir une décoration magique ! Suivez ces étapes simples.

Ingrédients :

Ingrédients de la base :

• 10 biscuits sans sucre
• 20g de beurre fondu
• 15g de pistaches pelées

Ingrédients du cheesecake :

• 300g de fromage frais léger
• 200 ml de crème fouettée
• 100g de crème de pistache
• 50g de chocolat blanc

Glaçage :

• 100g de fromage frais léger
• 50g de crème de pistache
• 30g de chocolat blanc

Préparation :

1. Concassez les biscuits avec les pistaches et mélangez avec le beurre fondu.
2. Répartir sur les moules et bien presser. Réservez au réfrigérateur.
3. Pour le cheesecake, faire fondre le chocolat blanc à intervalles de 30 secondes au micro-ondes, pendant qu’il est tempéré, mélanger le reste des ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés.
4. Ajouter le chocolat et bien mélanger à nouveau.
5. Étalez le mélange sur la base de biscuit et remettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, je le laisse une nuit.
6. Pour le glaçage, bien mélanger tous les ingrédients en faisant d’abord fondre le chocolat blanc. Mettre dans une poche à douille.
7. Sortez les cheesecakes du moule et décorez avec le glaçage, puis je mets des pistaches hachées et des pépites de chocolat blanc.

7. Cheesecake à la pistache aux framboises

Pistaches et framboises, deux aliments très appréciés par notre communauté, c’est pourquoi nous allons vous proposer une délicieuse recette pour associé ces deux fruits dans un délicieux cheesecake !

Ingrédients : pour un moule à cake de 23 cm de diamètre

• 200g de flocons d’avoine
• 30g de pistaches moulues pour le corps
• 110g de beurre fondu
• 525g fromage frais Léger
• 250g de mascarpone
• 1 œuf
• 40g de miel/sirop d’agave
• 70g de pistaches moulues pour la crème
• 80 ml de crème fleurette 33%
• 100g de chocolat blanc

Préparation :

1. Mélanger les éclats avec les pistaches à la farine, ajouter le beurre fondu et mélanger en chapelure, presser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et cuire à 180°C pendant environ 10 min.
2. Chauffer la crème dans une casserole, réserver et incorporer le chocolat blanc, si la ganache est encore plus ferme, ajouter la crème, la consistance du glaçage.
3. Fouetter le fromage frais et le mascarpone avec le sucre et l’œuf et verser la ganache au chocolat et à la crème dans la crème, ne pas battre trop longtemps, juste pour que la crème se rassemble, enfin incorporer les pistaches mélangées, étaler la crème préparée sur le corps et lissez-le, enfournez à 180°C pendant 30 min.
4. Laissez-le refroidir puis mettez-le au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
5. On peut décorer avec du beurre de pistache, garnir de framboises et saupoudrer de pistaches.

8. Cheesecake à la fraise, peut-on passer à côté ?

Le cheesecake aux fraises est sans doute le roi des cheesecakes, on ne peut pas manger ce gâteau sans avoir goûté à celui à la fraise ! Voici une recette simple et facile à préparer !

Ingrédients : (une petite tartelette – 18 cm)

• 6 biscuits au chocolat
• 20 grammes de beurre
• 250 g de fromage blanc maigre
• 175 g de fromage à la crème
• 70 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de poudre de fraise
• 100 grammes de crème fouettée
• 3 feuilles de gélatine
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Préparation :

1. Émietter les biscuits et mélanger avec le beurre fondu.
2. Tapisser le moule de papier sulfurisé et étaler les biscuits dessus en appuyant un peu.
3. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
4. Montez la chantilly, mélangez ensemble le fromage blanc, la crème, la fraise en poudre de et le sucre en poudre.
5. Faire chauffer le jus de citron vert dans une petite casserole et y dissoudre la gélatine. Incorporer 1 cuillère à soupe de crème au mélange gélatine-jus. Laisser refroidir.
6. Incorporer le mélange de gélatine dans la crème restante et incorporer la crème fouettée.
7. Étalez la crème sur les biscuits et placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
8. Dégustez !

9. Cheesecake salé tomate & ricotta, une recette originale !

Un cheesecake salé aux tomates et ricotta, vous pouvez le servir comme entrée ou même comme dessert ! Voici une recette originale pour les amateurs de cheesecake !

@__mimi_et_elvis__

Ingrédients :

• 100 g de crackers
• 60 g de beurre
• 240 g de ricotta
• 4 petits suisses
• 15 g de jus de citron
• Des feuilles de basilic
• Une quinzaine de tomates cerises
• Poivre et sel

Préparation :

1. Mixer les crackers jusqu’à obtention d’une chapelure et ajouter le beurre fondu.
2. Sur une plaque, disposer des emportes pièces et disposer le mélange chapelure + beurre sur le fond. Bien tasser à l’aide d’un verre. Mettre au frais pendant 30 minutes.
3. Dans un saladier, mettre la ricotta, les petits suisses, des feuilles de basilic hachées, le jus d’un citron, du poivre et du sel.
4. Disposer ce mélange sur la couche de crackers et mettre au frais pendant 30 minutes.
5. Sur le dessus, disposer des rondelles de tomates cerises en forme de rosace, des feuilles de basilic hachées, des morceaux de tomates séchées, une pincée de sel et des pignons.

A déguster bien frais, laisser minimum 6 heures au réfrigérateur.

10. Cheesecake Oréo et citron vert !

Encore une autre recette de cheesecake, celle-ci associe des biscuits Oréo et du citron, une association surprenante  

Ingrédients :

• 300 gr de biscuits Oreo
• 100gr de beurre
• 400gr de fromage à la crème
• 400 ml de crème
• 1 boîte de lait concentré (397gr)
• 4 citrons verts – jus et zeste (environ 100 ml)
• 1 cc essence de vanille
• 4 feuilles de gélatine

Préparation :

1. Bien broyer les biscuits et mélanger avec le beurre fondu jusqu’à ce que tout soit incorporé.
2. Chemiser un moule à fond amovible avec le mélange précédent. Vous pouvez le mettre au four 10 min, à 170° ou le mettre au congélateur le temps de préparer la farce. Si vous les mettez au four, laissez-les complètement refroidir avant d’ajouter la farce.
3. Hydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
4. Battre le fromage frais au batteur, ajouter la crème et le lait concentré et continuer à battre jusqu’à obtenir une sorte de mousse.
5. Ajouter le jus et le zeste de citron vert et battre à nouveau.
6. Égouttez l’eau dans laquelle la gélatine a trempé et faites-la fondre au micro-ondes pendant quelques secondes.
7. Ajouter la gélatine à la garniture et bien battre une dernière fois.
8. Versez sur la base biscuitée et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
9. Démouler avec soin et décorer selon votre goût !

11. Cheesecake citron-ananas, idéale pour les desserts d’été !

Cette recette de gâteau au fromage au citron et à l’ananas est le dessert d’été par excellence ! Il est léger, rafraîchissant et facile à faire. Et le meilleur ? Il ne faut que minutes pour le préparer.

Ingrédients pour le biscuit :

• 200g biscuits breton.
• 65g beurre fondu.

Préparation :

1. Mélanger les biscuits et le beurre.
2. Étaler dans un cercle de 18cm.
3. Enlever le cercle et congeler.

Ingrédients pour la gelée ananas :

• 250g purée d’ananas.
• 25g sucre.
• 2,5g pectine.

Préparation :

1. Chauffer la purée d’ananas.
2. Mélanger le sucre et la pectine.
3. Incorporer le mélange dans la purée.
4. Faire bouillir 2min.
5. Couler dans le cercle de 18cm dans lequel vous aurez mis dans une cellophane
6. Congeler minimum 2h.

Ingrédients pour le cheesecake citron :

• 8g gélatine
• 300g Philadelphia
• 30g sucre
• Un citron vert
• Un citron jaune
• 95g crème liquide entière
• 85g sucre
• 35g eau
• 50g œufs tempéré

Préparation :

1. Réhydrater la gélatine
2. Mélanger le Philadelphia avec 30g de sucre et les zestes d’un citron vert et d’un citron jaune.
3. Monter en parallèle la crème liquide entière et réserver.
4. Porter à ébullition 85g de sucre et l’eau. Quand le mélange atteint 118°C, le verser petit à petit sur les œufs foisonnés. Continuer à fouetter 5min jusqu’à refroidissement.
5. Mettre la gélatine dans le Philadelphia et mettre au bain marie jusqu’à ce que la gélatine soit fondue. (Pas trop chaud)
6. Mettre sur le mélange précédent et incorporer à la Maryse.
7. Ajouter la crème fouettée délicatement.
8. Couler sur la gelée congelée en ayant pris soin d’y faire quelques entailles peu profondes au préalable.
9. Ajouter le biscuit congelé.
10. Mettre minimum 8h au congélateur.

12. Cheesecake aux fruits des bois !

Cette délicieuse recette de gâteau au fromage aux fruits sauvages est parfaite pour toutes les occasions estivales. La garniture au fromage à la crème est légère et moelleuse, et les baies fraîches acidulées offrent un joli contraste.

Ingrédients pour la base :

• 200g de biscuit moulu.
• 100g de beurre ramolli.
• Un peu de jus d’orange pressé.
• Presser dans le moule à cake.

Ingrédients cheesecake :

300g de mascarpone

300 g de crème douce

200 g de chocolat blanc

Jus d’un citron

3 feuilles de gélatine

Préparation cheesecake :

Faire de la crème douce, ajouter le chocolat blanc fondu, le mascarpone et le citron.

Préparez la gélatine selon les instructions. Laisser les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes. Après cela, égouttez, faites fondre à feu doux et mélangez à la crème.

Couche de fruits des bois :

• 300g de fruits des bois
• 100g de sucre
• 5 feuilles de gélatine

Préparation de la couche de fruits des bois :

1. Mettez les fruits des bois au feu et faites-les cuire avec du sucre. Quand ça bout un peu, hachez-le avec un batteur à main et ajoutez la gélatine fondue préparée selon les instructions, mélangez jusqu’à ce que la gélatine se dissolve.
2. Quand il refroidit un peu, versez dessus la crème.
3. Laisser refroidir au réfrigérateur et presser
4. Pour cette quantité, j’ai utilisé un moule d’un diamètre de 22 cm, donc si vous utilisez un moule standard de 26 cm, ajustez les mesures. Et de toute façon, ce n’est pas un problème si c’est un peu plus fin ou plus épais.

13. Cheesecake aux pommes et à la cannelle !

Cette recette de gâteau au fromage aux pommes à la cannelle est le parfait dessert d’automne. Les pommes à la cannelle sont cuites dans un mélange de sucre brun et de beurre, puis superposées sur votre cheesecake !

Ingrédients pour la base :

• 200 grammes de farine
• 100 grammes de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel
• 80 grammes de sucre

Ingrédient cheesecake :

• 500g fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de crème sure
• 1 cuillère à soupe de farine
• 100g de sucre
• 2 œufs
• 60g de beurre mou

Garniture :

• 2 grosses pommes, pelées et coupées en dés
• 1 pincée de cannelle
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 trait de jus de citron

Préparation :

1. Pétrir le tout pour la pâte brisée au robot culinaire. Si la pâte ne se lie pas, ajouter une petite gorgée de lait. Étaler la pâte dans un moule à cake de 18 cm. Relevez aussi le bord. Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette.
2. Pour la garniture, crémer le beurre avec le sucre et le sel. Mélangez ensuite le reste des ingrédients.
3. Verser la crème de caillé dans le moule à cake et lisser. Le bord doit dépasser d’un bon 2 cm.
4. Cuire le cheesecake à 175° haut/bas pendant 50-60 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez bien refroidir le gâteau et placez-le au réfrigérateur.
5. Pour la garniture, porter le tout à ébullition dans une casserole jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le liquide se soit évaporé.
6. Disposer les pommes sur le bord du cheesecake et mettre au frais encore au moins 1h.

14. Mini cheesecakes faciles à préparer !

Ces mini gâteaux au fromage délicieux et faciles à préparer sont la gâterie parfaite ! Réalisés avec quelques ingrédients simples, ils se préparent en un rien de temps. Ces petits gâteaux au fromage sont riches et crémeux, avec un soupçon de saveur de citron. Ils sont parfaits pour toute occasion et feront fureur auprès de la famille et des amis !

Ingrédients de la croûte :

• 9 feuilles complètes de biscuits écrasés.
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu.
• 3 cuillères à soupe de sucre de canne.

Ingrédients de cheesecake :

• 450g de fromage à la crème à température ambiante
• 1/2 tasse de sucre de canne
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1,5 cuillères à café de vanille

Préparation :

1. Mélanger les ingrédients de la croûte, presser dans des tasses et cuire au four pendant 5 minutes à 160°C.
2. À l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème et le sucre à température ambiante. Ajoutez ensuite la vanille et le jus de citron. Puis les œufs un à un.
3. Remplir les tasses et cuire au four pendant 20 minutes à 160°C.
4. Laisser refroidir sur le comptoir pendant 1 heure avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Cheesecake aux gouttes d’or, magnifique !

Le gâteau au fromage meringué est un dessert délectable qui combine la texture légère et aérienne de la meringue avec la riche saveur du gâteau au fromage.

Pâte brisée :

• 200g de farine
• 70g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de cacao pâtissier
• 80 grammes de beurre
• 1 œuf
• 4g de levure chimique

Cheesecake :

• 750 g de fromage blanc
• 150 grammes de sucre
• 1 sachet de crème pâtissière à la vanille
• 1 sachet de sucre vanillé
• 500 ml de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 1 œuf
• 150 ml d’huile ou de margarine liquide

Meringue :

• 2 blancs d’œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1. Faire une pâte pétrissable avec tous les ingrédients et mettre au frais environ 30 minutes
2. Bien graisser un moule à charnière de 26 cm et saupoudrer de semoule
3. Mélanger les ingrédients pour la garniture et ajouter lentement le lait à la fin
4. Préchauffer le four à 200°C
5. Tapisser le moule avec la pâte en remontant le bord
6. Remplir la masse de caillé
7. Cuire environ 50 minutes
8. Pour la meringue, monter 2 blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre
9. Sortir le gâteau du four, étaler la meringue dessus
10. Cuire encore 15-20 minutes à 140°C
11. Laisser refroidir dans le moule

Régalez vous avec nos recettes de cheesecake aussi variés qu’originales, amusez-vous aussi !